receptai

Kaparėlių padažas, idealiai tinka žuvims

Kaparėlių padažas, idealiai tinka žuvims ar salotoms. Kepta žuvis yra sveika ir lengva, tačiau ji gali būti šiek tiek nuoširdi. Šaukštas šio padažo ir jūs gausite skonį be pakrovimo per daug kalorijų. Kitame Cookaffinity straipsnyje mes kalbėjome apie paprastus salotų padažus. Šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti kaparėlių padažą, puikiai tinka pagardinti žuvis.

Kaperiai virtuvėje

Kaparėliai turi rūgštų ir aštrų skonį, kuris yra bendras Viduržemio jūros regiono gastronomijos komponentas. Augalas auga šiltoje ir drėgnoje aplinkoje, kaip Kipre, Italijoje, Graikijoje, Šiaurės Afrikoje ir Ispanijoje. Kaparėliai parduodami įvairiais dydžiais, didžiausi arba „kaperiai“ yra mažesni nei mažo dydžio. Kaparėliai turi fito maistinių medžiagų, vitaminų ir labai mažai kalorijų.

Kaparėliai naudojami daugybėje receptų, pavyzdžiui, siekiant paruošti tunus arba lašišų akmenį . Kaip makaronų patiekalų ar picų sudedamoji dalis arba kaip priedas prie ančiuvių. Prancūzijoje jie gamina padažą, vadinamą „remoulade“, tam tikru majonezu su garstyčiomis, turinčiu puikią kaparėlių dalį . Šis padažas dažniausiai naudojamas Šiaurės šalyse, tokiose kaip Norvegija, Danija arba Islandija. Jis yra paimtas su mėsa, žuvimi ir Frankfurto dešrų padažu.

Tarp kaparių maistinių savybių yra: jo kiekis vitamino K, būtinas lipidų tirpių vitaminų, reikalingų sveikiems kaulams išlaikyti, kuris taip pat veikia tinkamai atliekant kraujo krešėjimą. Kiekvienas šaukštas kaparėlių turi 2% rekomenduojamo vitamino K kiekio. Jo kiekis augaliniame pluošte yra 0, 3 g, 3% rekomenduojamos dienos.

Turėkite omenyje, kad kaparėliai gausu natrio / druskos, todėl turite būti atsargūs, kad būtų išvengta per didelio vartojimo. Vienu šaukštu kaparėlių yra 238 mg natrio, kuris atitinka 16% rekomenduojamos paros normos. Jei naudojate kaperius salotose arba picoje nepridėkite druskos, taip subalansuosite skonį, kuris bus mažiau sūrus.

Kaparėlių padažas, idealiai tinka žuvims

Jei ieškote paprasto ir lengvo padažo žuvims, čia yra vienas. Tai labai lengva paruošti.

Sudėtis

  • 1 šaukštas kaparėlių
  • 1 šaukštas miltų
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 1/2 litro pieno
  • 1 tabletė vištienos koncentrato
  • 1 šaukštas sviesto
  • Druska ir pipirai
>

Paruošimas

Į puodą įpilkite pieno, vidutinės ugnies. Kai pienas yra karštas, ištirpinkite vištienos sultinio tabletę. Mes pasiliekame Supjaustykite kaperius ir rezervą.

Į auksą iki auksinės rudos spalvos keptuvėje supilkite sviesto ir miltų . Supilkite karštą pieną, kurį mes anksčiau rezervavome po truputį. Palikite virti maždaug 15 minučių. Po to mes pridėsime citrinos sultis ir šaukštą kapotų kaparėlių . Gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Šiek tiek prieš baigiant ruošti maistą, išbandome, ar reikia pašalinti druską ir pipirus. Nepilkite daug pipirų, nes kaparėlių skonis yra intensyvus.

Leiskite padažui pailsėti ir įdėkite į keptuvę arba ant paruoštos žuvies.

Jis taip pat gali jus dominti

Žydrasis padažas

Jei jums patiko kaparėlių padažo postas , galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ arba „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver