receptai

Naminis Andalūzijos Gazpacho

Naminio Andalūzijos gazpacho receptas. Ispanijoje yra keletas gazpachos rūšių, pvz., Gazpacho manchego arba Extremadura, tačiau be abejo, Andalūzijos gazpacho yra vienas populiariausių receptų. Šaltas sriuba, pilnas skonio, vitaminų ir antioksidantų. Kitame Cookaffinity straipsnyje mes kalbėjome apie runkelių gazpacho, šiandien mes jums pasakysime apie receptą Andalūzijos gazpacho, labiausiai tradicinių.

Naminis Andalūzijos gazpacho receptas

Andalūzijos gazpacho, kaip ir daugelis kitų tradicinių receptų, yra kilęs iš maisto, kurį kasdien paruošė kaimų vyrai karštomis dienomis.

Gazpacho buvo ir gaivus gėrimas, ir lengvai vartojamas maistas, kad atgautų jėgą. Valstiečiai galėjo patirti sunkių darbo dienų vien tik be dehidratacijos. Prieš pomidorų įvedimą Ispanijoje, XVI a. Gazpacho buvo pagamintas su aliejumi, actu, skrudinta duona ir česnaku . Kitais žodžiais tariant, ji nežino daržovių, kaip žinome šiandien, bet galėtume pridėti migdolų ar česnakų.

Po Amerikos atradimo į Ispaniją atvyko įvairūs produktai, pavyzdžiui, pomidorų arba pipirų ingredientai, kurie palaipsniui buvo įtraukti į tradicinį gazpacho receptą Andalūzijoje. Jūs galite rasti jį supakuoti į bet kurį prekybos centrą, bet kaip ir naminis Andalūzijos gazpacho, nėra nieko.

Ruošiant Andalūzijos gazpacho yra skirtingų versijų - tai skonis. Kai kurie žmonės neprideda svogūnų arba nededa agurkų. Kai kurie žmonės prideda žaliųjų pipirų ir niekada raudonos.

Mes išvardysime ingredientus ir kaip paruošti „klasikinį“ Andalūzijos gazpachą. Vienas iš geros gazpacho paslapčių yra pomidorai, jie visada turi būti prinokę ir, jei įmanoma, kriaušės. Šis pomidorų tipas yra mažiau rūgštus ir turi mažiau sėklų. Tradicinio Andalūzijos gazpacho ingredientai yra:

Sudėtis:

  • 1, 5 kg prinokusių raudonųjų pomidorų (geriausia pomidorų kokybė)
  • 1/2 svogūnų
  • 1 žalieji pipirai
  • 1 raudonas pipiras
  • 100 g kietos duonos, jei neturite, gali būti duonos formų
  • 1/2 agurkų
  • 1 česnako skiltelė
  • 3 šaukštai šerio acto (jei norite daugiau minkštumo, naudokite obuolių sidro actą)
  • 200 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Pusė šaukštelio druskos

Kaip paruošti Andalūzijos gazpacho

  1. Gazpacho bus daug skanesnis, jei jį ruošsime iš vienos dienos į kitą arba leisime maždaug 4 val . Nuplaukite daržoves ir supjaustykite: pomidorai, svogūnai ir pipirai. Nulupkite česnaką ir pašalinkite žiedą, kuriame jis yra centre ir rezervate.

  2. Mes paliksime pomidorą ir pipirus, skirtus papuošalams, kurie patiekiami šalia gazpacho. Mes leidžiame šių ingredientų marinuoti kartu su mažu alyvuogių aliejumi šaldytuve. Tokiu būdu daržovės išlaisvins savo sultis ir, kai padarysime gazpacho, bus daugiau skanių.

  3. Praėjus kelioms valandoms, ingredientai bus paruošti paruošimui. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvą ir sutrinkite, kol tekstūra yra kiek įmanoma gerai . Išpjaukite gazpacho per kinų tipo filtrą, kad paliktų pomidorų sėklas ir gazpacho valiklį. Šaldytuve mažiausiai valandų.

  4. Jis patiekiamas šaltu prieskoniu pagal skonį su alyvuogių aliejumi ir actu, o garnyras, paruoštas iš pomidorų ir pipirų, iš pradžių buvo supjaustytas kubeliais. Taip pat galite pridėti duonos ar krutonų gabalėlių, serrano kumpio arba kietai virto kiaušinio, tokiu būdu jis tampa stipresniu patiekalu, pridedant baltymų.

Galbūt jus domina

Grouper gazpacho

Jei jums patiko Andalūzijos gazpacho receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose. Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės.