receptai

Sepijos

Sepijos troškinys, Viduržemio jūros regiono mityba su žuvimi, žirneliais, alyvuogių aliejumi ir bulvėmis. Paprasta paruošti ir taip pat išeina labai turtinga. Šis receptas ruošiamas skirtingose ​​Ispanijos provincijose, kaip Andalūzijos rajone, kur sepijos vadinamos choco arba sepijos. Kitame CookAffiny straipsnyje mes sukūrėme gazpacho de grouper, šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti sepijos.

Sepijos, sepijos ir šokoladas yra vienodi, taip pat atsitinka, kad „chocos“ reiškia mažesnę sepiją ir vietoj sepijos ar sepijos, esančias didesnėse sepijoje. Sepija turi mažą kalorijų kiekį 100 kalorijų 100 gramų ir 14 gramų baltymų per 100 gramų. Jis turi vitamino A, vitamino C, riboflavino ir vitamino B12 įdomų geležies kiekį (28% 100 gramų) ir jodą (jis turi 64 mg 100 gramų raciono). Jis taip pat suteikia nedidelį kiekį kalcio, vario ir seleno.

Sepia yra apie 95 mg cholesterolio viename 100 gramų porcijose, o dabar, palyginti su krevetėmis, yra daugiau nei 200 mg cholesterolio viename 100 gramų porcijoje, sepijos turi mažesnį kiekį. Kartais šis troškinys derinamas su krevetėmis, žmonės, turintys didelį cholesterolio kiekį, geriau jį vartoja tik su sepija.

Sepijos

Sudėtis 4 žmonėms

  • Didelė, apie 400 g švari sepija (gali būti sušaldyta arba natūrali)
  • Svogūnai
  • 3 skiltelės česnako
  • ½ žaliųjų pipirų
  • 150 g žirnių (gali būti natūralus arba užšaldytas)
  • 2 lauro lapai
  • Baltojo vyno splash
  • 8 bulvės supjaustytos kubeliais
  • Druska, pipirai
  • Petražolės
  • Vanduo
  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus
  • Maisto spalvos
>

Paruošimas

Pradedame valyti ir padalyti sepiją į lagaminus, jei norite žinoti, kaip jį valyti lengviau, jį matyti sepijos recepte padaže. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į gabalus.

Iškirpkite česnakus, svogūnus ir pipirus į mažus gabalus. Puodelyje su 80 ml aliejaus, supilkite svogūnus ir česnakus, kai svogūnai yra skaidrūs, įpilkite pipirus ir sepijos gabalus. Pridedame petražoles ir lauro lapus.

Leiskite šiek tiek sautėti, įpilkite bulvių ir maišykite ir palikite dar vieną minutę, tada pridėkite vandenį ir baltojo vyno sūrį bei maisto spalvą. Vandens kiekis, kol jis beveik padengia bulves.

Mes leidžiame virti pusvalandį, suplanavome laiką, nes mums reikia vieno paskutinio žingsnio. Pridėkite žirnius, jei jie yra natūralūs, įpilkite juos į troškinį 3 minutes prieš numatytą laiką (27 min.), Tačiau jei jie buvo užšaldyti, jiems reikia daugiau laiko apie 10 minučių, todėl mes juos pridėjome prie 20 minučių. Galiausiai, jei naudojate „alavo“ žirnelius, jie jau yra švelnūs, kad galėtume juos pridėti, kai tik baigsite gaminti maistą.

Mes negalime pridėti žirnių nuo pat pradžių, nes bulvės turi ilgesnį virimo laiką nei žirniai, ir jei jie virti, daržovės praranda vitaminus ir nėra geros. Štai kodėl jūs turite įdėti žirnius (prieš 3 minutes, jei jie yra natūralūs, 10 anksčiau, jei jie yra užšaldyti, ir jei jie gali būti pridėti prie troškinio su jau užgesinta ugnimi). Po kepimo laiko leiskite pailsėti kelias minutes ir patiekite.

Galbūt jus domina

Menkė su pomidorais

Jei jums patiko „ sepia“ troškinys, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ arba „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.