receptai

Naminis saldžiarūgštis padažas

Saldūs ir rūgštūs naminiai padažai, idealiai tinka egzotiškam mėsos, žuvies ar daržovių receptams . Tarp netikėtų komponentų yra netikėtumų. Kituose straipsniuose gaminame kepsnių daržovių kinų stilių. Šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti naminį saldų ir rūgštų padažą

Saldus ir rūgštus padažas priskiriamas Kinijai, nors beveik visose pasaulio šalyse yra tokio tipo padažas. Pavyzdžiui, spanguolių padažas, barbekiu padažas arba ananasų padažas. Pirmasis žinomas saldžiarūgštis padažas kilęs Kinijos provincijos Hunan, derinant ryžių actą ir cukrų. Šis padažas tapo labai populiarus suknelėms iš žuvies, mėsos ir daržovių. Laikui bėgant padažas buvo įterptas į gerai žinomą patiekalą „bittersweet kiauliena“, tačiau iš pradžių šis padažas buvo naudojamas daugiau su žuvies receptais.

Kinų virtuvėje skonių kontrastas yra paplitęs ir naudojamas cukrus ar medus, sumaišytas su skysčiais ar daugiau karčiųjų prieskonių, pavyzdžiui, sojos, imbiero ar ryžių acto.

Kinų, nepaisant kitų kultūrų, nesinaudoja padažais maudydami maistą. Jie patiekiami šiek tiek ant lėkštės ar kepimo lazdelės ir kartais prieskoniais . Kinijoje saldžiarūgštis padažas yra paruoštas su ryžių actu, kuris suteikia aukso spalvos padažui. Kituose Rytų Kinijos regionuose padažą naudojo ananasai, kriaušės ir actas. Laikui bėgant daugelis virėjų pakartotinai interpretavo receptą, pridėdami savo asmeninį ryšį. Nedidelis Worcestershire padažas arba šiek tiek sojos padažas arba kinų rudojo cukraus ar net ketchupo padažas.

Naminis saldžiarūgštis padažas

Mes pakeičiame ryžių actą obuolių sidro actui, kuris yra švelnesnis nei įprastas actas.

Sudėtis

  • 2 žaliosios paprikos
  • 4 gabaliukai ananasų sirupe (ar įsivaizdavote, kad saldžiarūgštis padažas gali turėti ananasų?)
  • 1 šaukštas cukraus
  • 4 šaukštai kepti pomidorai
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 2 šaukštai obuolių sidro acto
  • Nedaug druskos
  • 300 ml vandens
>

Paruošimas

Nuplaukite ir nulupkite pipirus ir supjaustykite juos į gabalus. Mes paimame ananasą iš skardinės, išleidžiame jį ir supjaustome kubeliais (mes pasiliekame keletą galų). Į keptuvę įpilkite aliejaus ir išpjaukite žalias paprikas, kai jie šiek tiek suminksta, pridėkite ananasų pjaustymą .

Prieš pridėdami 300 ml vandens, išmaišykite ir išpurškite vieną minutę. Mes leidžiame vandeniui pašildyti, o dabar pridedame cukrų, du šaukštus acto ir šaukštų pomidorų padažo (galite naudoti kečupą, jei norite saldesnio padažo). Mes turime jį į lėtą ugnį apie 15 minučių, dengiant konteinerį, jei paliekame mažai vandens, mes pridėsime pusę puodelio vandens.

Po to mes sudėjome visas sudedamąsias dalis į maišytuvui tinkančią talpyklą ir sudaužėme, kol gausite padažą su puikia tekstūra . Padažą padažome į keptuvę arba konteinerį, o viduje įdėjome tam tikrą ananasų gabalėlį, kuris mums buvo rezervuotas, o tai suteikia jai egzotišką prisilietimą. Jis gali būti derinamas su garais ryžiais, daržovėmis ar makaronų patiekalais.

Trikis gaminti maistą, kurį norime turėti šiek tiek truputį skonį (pvz., Mėsa, žuvis), yra leisti jiems marinuoti mažai vandens ir tris šaukštus saldaus ir rūgščio padažo bent vieną valandą. Tada jie virinami pagal pasirinktą receptą, tačiau jie visada turės šiek tiek skonį.

Galbūt jus domina

Saldūs ir rūgštūs morkos

Jei jums patiko šis pranešimas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ arba „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas, norėdami paspausti. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver