receptai

Artišokai su šeriu

Sherry artišokai yra geras garnyras, elegantiškas ir subtilus. Jie yra skanūs ir labai lengvai paruošiami. Šerry suteikia šiam sveikam daržovių gurmanams skirtą prisilietimą, kuris žavi visiems, kurie jį paragauja. Artišokai auginami iš Afrikos šiaurės rytų . Augalas yra dviejų metrų aukščio, o viršuje - artišokai, kurie slepia švelnias ir skanias širdis. Matyt, romėnai ir graikai tai jau žinojo ir suvartojo.

Istoriškai yra graikų mitas, paaiškinantis artišoko atsiradimą žemėje. Jie sako, kad dievas Dzeusas įsimylėjo gražią žmogų ir padarė ją deivė gyventi su juo Olympus. Tačiau mergaitė, pavadinta Cynara, praleido savo šeimą ir nusprendė grįžti iš Zeuso taip nusivylusi, kad tapo pirmuoju artišoku, kurio mokslinis pavadinimas yra toks pat, kaip ir mergaitė.

Iš Afrikos pasėliai buvo išplėsti į Italiją ir Ispaniją. Karaliai labai mėgsta valgyti artišokų širdis. Vėliau užkariautojai paėmė jį į Ameriką, o šiandien jie auginami Kalifornijoje ir kitose vidutinio sunkumo vietose.

Ši daržovė turi naudingų savybių kepenų sveikatai, nes jos pagrindinis komponentas - cinarinas, kuris padeda pagerinti tulžies sekreciją. Jis taip pat veikia kaip diuretikas ir mažina blogą cholesterolio kiekį. Geriausias laikas imtis artišokų yra jų sezonas, nuo lapkričio iki kovo.

Sudėtis:

  • 4 vidutinės artišokai
  • 1 stiklas sauso šerio
  • 2 puodeliai daržovių sultinio
  • 1 vidutinis svogūnas
  • ½ žaliųjų pipirų
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 šakelė čiobrelių
  • Alyvuogių aliejus
  • 1 citrina
  • Druska ir pipirai

Artišokų paruošimas šerryje:

  1. Išimkite artišokų išorinius lapus, kol išliks širdys.

  2. Iškirpti į ketvirčius ir įdėti į dubenį su vandeniu, druska ir citrinos sultimis.
  3. Be to, šildykite keptuvę su keliais šaukštais aliejaus.
  4. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus ir supilkite . Pridėti supjaustytus pipirus ir smulkintus čiobrelių lapus.
  5. Pridėti drenuojamą artišokų širdį, sultinį ir šerį. Pipirai.
  6. Uždenkite keptuvę, nuleiskite šilumą ir leiskite virti 15 minučių.
  7. Jei pageidaujate, prieš kepant pridėti serrano kumpį, supjaustytą juostelėmis. Taikyti druską; jei buvo naudojamas kumpis, atminkite, kad šis ingredientas jau yra sūrus taškas.

Kaip lengva padaryti šiuos artišokus šeriu! Pasakų receptas, kuriuo galite mėgautis spalvingiausių daržovių privalumais.