receptai

Etiopijos Shiro

Virtuvė suteikia mums galimybę susipažinti su skirtingomis kultūromis per jame paruoštus valgius. Nesuvokdami, mūsų šeimos meniu turime receptus iš viso pasaulio. Kad galėtume egzotiškai prisiliesti prie mūsų preparatų, mes galime pagaminti Etiopijos širą, puikų skiltelių krakmolo kremą.

Shiro pagrindiniai ingredientai yra avinžirnių, prieskonių, pomidorų ir svogūnų miltai . Kai kuriose versijose yra pipirų, imbiero arba karšto pipirų. Paprastai jis valgomas tipiškoje Etiopijos duonoje, vadinamoje „transplantatu“.

Jis taip pat patiekiamas shiro kaip šoninis patiekalas iš mėsos arba vištienos, turintis tankesnį nuoseklumą. Originalus „shiro“ paprastai yra gana aštrus, tačiau kiekvienas virėjas reguliuoja šį aspektą pagal savo skonį.

Namuose galime naudoti bet kokį skrudintuvą, kurį turime skleisti; vandens kiekis skiriasi priklausomai nuo to, ar norime, kad jis būtų tankesnis ar skystesnis.

Jei norite, kad šis receptas būtų labai originalus, mes galime nusipirkti naturistinėje parduotuvėje „Berber“, kuri yra svarbi Etiopijos virtuvės dalis. Jame derinami prieskoniai, pvz., Imbieras, gvazdikėliai, čili pipirai, pipirai, uogos ir rue bei cilantro.

Be berberų, mes galime naudoti prieskonius, kuriuos turime sandėliuose. Bet kokiu atveju Etiopijos širas yra puikus ir labai paprasta.

Sudėtis:

  • ½ puodelio viščiukų miltų
  • 120 ml. iš pomidorų pasta (arba 2 pjaustytų pomidorų)
  • ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus
  • 2 svogūnai
  • 1 česnako skiltelė
  • ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero
  • Vienas puodelis vandens
  • Druska

Neprivaloma:

  • 1 arbatinis šaukštelis berberų

Kaip paruošti Etiopijos širą:

  1. Šildykite alyvą keptuvėje . Sūdyti svogūnus ir česnakus . Pridėti prieskonių, berbero brūkšnį ir imbierą. Bandymas Jei norite, kad daugiau aštrus pridėti daugiau Berber.
  2. Įtraukite pomidorą . Su kai kurių strypų pagalba, mušti mišinį ir palaipsniui pridėkite avinžirnių miltus.
  3. Leiskite milteliams virti dvi minutes, nenutraukdami maišyti su strypais.
  4. Po truputį pripilkite vandenį, visuomet sumušdami, kad kremas nesudarytų gabalėlių. Pridedamas vandens kiekis priklausys nuo norimo nuoseklumo, daugiau skysčio ar tankesnio.
  5. Leiskite virti penkias minutes, kad tirštėtų.
  6. Jei pageidaujama, kremas gali būti suskystintas taip, kad tekstūra būtų vienalytė.

Pasveikinkite, kad kitą susitikimą su draugais pasitarnautumėte Etiopijos širui ir gausu skirtingų rūšių duonos. Ir pasiruoškite gauti daug pagarbos!