receptai

Bulvių košė

Bulvių košė yra gerai žinomas patiekalas Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje; dažnai naudojamas kaip kompanionas, ypač Ispanijos virtuvėje.

Šis preparatas yra puikus būdas bulvėms virti be daug laiko praleisti virtuvėje; paruošimo laikas svyruoja nuo 10 iki 20 minučių, neskaitant bulvių virimo laiko.

Rekomenduojama vartoti bulvių košę paruošimo metu; Po ilgo laiko pasikeičia bulvių tekstūra. Taip pat rekomenduojama naudoti tuos bulvių tipus, kurie turi didelį krakmolo indeksą, ty jie yra daugiau. Šis pasirinkimas turės įtakos recepto apdailai, nes tokiu būdu tyrės bus kreminės.

Sudėtis:

  • Vienas kilogramas bulvių
  • Šaukštelis sviesto
  • Du puodeliai karšto pieno
  • Malti juodieji pipirai
  • Druska

Kaip paruošti bulvių košė:

  1. Nuplaukite kojas ir įdėkite į didelį puodą su daug vandens . Palikite virti maždaug 30 minučių. Norėdami sužinoti, ar jie yra pasiruošę, paimkite bulves su šakute; jei ji nesuteikia atsparumo šakutei, bulvė jau yra virti.
  2. Bulvę rekomenduojama paruošti su oda, nes tokiu būdu jis nesugeria vandens, o jo tekstūra nėra pažeista.
  3. Paruoškite bulves iš vandens ir nulupkite žievelės arba peiliu. Svarbu, kad gumbas būtų nuluptas, kol jis yra karštas.
  4. Šlifuokite kojas dubenyje, naudodami specialų bulvių smulkintuvą arba šakutę. Tai turi būti daroma, kai bulvės yra karštos, nes tuo metu jas bus lengviau susmulkinti. Paruoškite, leiskite atvėsti.
  5. Pašildykite pieną nedideliame puodelyje arba mikrobangų krosnelėje . Taip bus lengviau maišyti su bulvėmis.
  6. Sumaišykite sviestą į karštą pieną ir įmaišykite dubenyje su bulvių koše. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Sumaišykite su šakute. Svarbu nenaudoti procesoriaus ar suktuvo; kadangi šie prietaisai netinkamai apdoroja bulvių krakmolą, todėl tyrė su šiek tiek guminia tekstūra.
  7. Patiekite kaip starterį, sudarančią dalį kitų kūrinių, kaip garnyrą mėsos ar žuvies kepsnys ir kt.

Eikite į priekį ir paruošite bulvių košė! Su juo galite suteikti ypatingą prisilietimą prie bet kurio patiekalo. Be to, galite maudytis su mėsos padažu arba papuošti šiek tiek šviežių petražolių.