receptai

Pasaulio alaus: Belgija ir jos kultūra

Be to, Belgija, kuri yra pilna istorijos ir gamtos grožio istorijos, visame pasaulyje pripažįstama ir savo alumi. Iš pasaulio alų Belgija išsiskiria šio gėrimo integravimu į savo kultūrą ir savo rankdarbiams. Tiek, kad UNESCO ją paskelbė nematerialiu žmonijos paveldu. Tam buvo vertinamas intensyvumas, kuriuo ji yra panirusi į kasdienį gyvenimą ir jos produkcijos įvairovę.

Alaus menas

Kodėl alus buvo integruotas ir kartu egzistuoja Belgijos šalyje? Daug kas susiję su ilga istorija. Jau yra s. XII buvo nedideli alaus gamintojai ir pirmosios gildijos pasirodė S. XIV; ilgas trajektorijos rengiant šį gėrimą.

Be to, egzistuoja įvairovė ir įvairovė, kuria ji gaminama . Rezultatas - 1500 įvairių rūšių alaus, kurių kiekvienas pagamintas iš skirtingų fermentacijos formų . Ir daugiau nei 200 gamyklų, nuo mažiausio amatininkų iki pramoninio formato.

Tarp labiausiai pripažintų alų pasaulyje

Belgijos kultūrinį identitetą glaudžiai perima alaus tradicija. Kiekvienas regionas gyvena savo keliu ir savo pageidavimais, tačiau apie šį gėrimą yra daug renginių ir festivalių. Be to, nuolat atliekami kursai, muziejai, turistiniai apsilankymai ir gastronomija.

Alaus kokybė ir įvairovė - tai taškas, kuriuo galima pabrėžti alaus šalies etiketę. Tarp labiausiai pripažintų yra Trappisto alus arba abatija. Jo pavadinimas kilęs iš to, kad jis kilęs iš Trappistų vienuolių bendruomenių ir paprastai turi didelę, labai aromatinę ir kreminę fermentaciją. Orvalas yra vienas iš labiausiai simbolinių, pagamintas to paties pavadinimo abatijoje.

Belgijos alaus rūšys

Didžiojoje įvairovėje išskiriami keturi dideli tipai: raudona ir juoda, daugiau senatvės; balti, švieži ir lengvesni; Trappistai arba abatija, aukštos fermentacijos ir amatų gamyba. Galiausiai, lambic, kuris seka būdingą spontanišką fermentacijos procesą.

Gamybos procesai skirtingu mastu yra labai atsargūs. Ir degustacijos patirtis taip pat yra ypatinga. Kiekviena klasė aptarnaujama įvairių formų ir temperatūros stiklais, siekiant apsaugoti ir sustiprinti jo būdingą skonį. Be abejo, tai tradicija saugoti ir eksperimentuoti.