receptai

Kepta ančių krūtinėlė

Ant šio paukščio krūtinėlės virti ant grotelių kepta ančių sūris . Nors antis vartojamas senovėje, šis preparatas yra naujesnis. Manoma, kad jis buvo sukurtas 60-aisiais ir vėliau išplito į gastronomijos pasaulį.

Ančių krūtinėlė yra liesa ir turi puikios kokybės baltymus . Taip pat gausu B vitaminų, kurie padeda išlaikyti gerą nervų sistemą. Ančių mėsa palanki medžiagų apykaitai, padeda neurotransmiterių dauginimosi procesui ir išsaugo raudonuosius kraujo kūnelius optimaliomis sąlygomis.

Sudėtis:

  • Pusė nugarinė antis
  • Druska pagal skonį
  • Vienas kriaušė
  • 150 g cukraus
  • Trys šaukštai balzamiko acto
  • Puodelis raudonojo vyno

Kaip paruošti kepta ančių krūtinę:

  1. Paimkite pusę kremo gruntuotos antis ir padarykite įstrižainės odos dalis . Tada padarykite skerspjūvius taip, kad ančių oda būtų kvadratas. Iškirpimai turi būti atliekami atsargiai, tik ant odos, nesiekiant mėsos. Įdėkite druską ant odos ir įsitikinkite, kad druska patenka į plyšius. Knyga

  2. Supjaustykite kriaušes į ketvirčius ir įpilkite cukraus. Panaudokite, kad kaitintumėte keptuvę per vidutinę šilumą be maišymo. Cukrus turi ištirpti nepašalinant, kad kristalai nesusidarytų.
  3. Kai cukrus ištirpsta, įpilkite kriaušę ir virkite penkias minutes, kol jis bus karamelizuotas. Įpilkite balzamiko acto. Po minutės pridėkite puodelį vyno ir palaukite, kol jis pasieks tam tikrą nuoseklumą. Knyga
  4. Plokštelę kaitinkite be alyvos. Anties riebalai bus pakankami, kad būtų galima ruošti maistą, nebūtina pridėti papildomų riebalų.
  5. Įtraukite pusę krūtinėlės ant grotelių. Svarbu, kad oda pirmiausia susilietų su šiluma. Anties oda turi daug riebalų, ir ji turi būti virti, kol ji yra traški.
  6. Antspauduokite anties odą 15 minučių be judėjimo . Pasibaigus šiam laikui, pasukite ir virkite mėsos dalį penkias minutes. Pašalinkite iš šilumos ir keptuvės.
  7. Leiskite mėsai likti maždaug penkias minutes, kad būtų išsaugota šiluma. Patiekite kartu su kriaušių ir vyno kiekiu.

Tai yra subtilaus aromato ir skanaus skonio preparatas, nustebinantis reikliausius valgius.