receptai

Makrelė Cebiche receptai

Skumbrė yra viena iš tų patiekalų, kurie nustebina savo šviežumu ir paprastumu. Ceviche yra tipiškas Peru virtuvės patiekalas, sintezės virtuvė, jungianti geriausias iš įvairių kultūrų. Tokiu atveju mėlynos žuvies virimo būdas bus neapdorotas, marinuotas specialiais ingredientais. Šį specialų užkandį papildysime, švieži marinuoti citrusiniai vaisiai gaus žuvies be ugnies. Čilių pipirų ir pomidorų taškas suteiks jai spalvą ir intensyvumą, kad jis atsistotų su kalendra, suteikiančiu šviežumą skumbrės receptui, kurį reikia pabandyti.

Sudėtis:

  • Išvalytos 4 skumbrės nugarinės ir desspinados
  • 1 pomidoras
  • 1 raudonas svogūnas
  • Šiek tiek smulkinto koriandro
  • 1 raudonasis paprikas
  • Alyvuogių aliejus
  • 200 ml apelsinų sulčių
  • 200 ml citrinos sulčių
  • 100 ml kalkių sulčių
  • 50 ml šerinio acto
  • Cukrus
  • Druska
  • Pipirai
  • Juodosios alyvuogės
  • Česnakai

Kaip paruošti skumbrę

  1. Šiam ceviche receptui mes ketiname naudoti skumbrines nugarines, kurios anksčiau buvo gerai apdorotos žuvų rinkoje. Mes paprašysime jų su ceviche idėja, mes tarnausime juos švarūs ir be erškėčių. Namuose mes patikrinsime, ar jie yra visiškai švarūs, kad jų rengimo metu nebūtų jokių baisių.

  2. Skumbrės nugarines dedame į gilų dubenį, pridėsime kritikų sultis, mes galime keisti proporcijas, jei norime daugiau nei vieno tipo ar kito. Mes leisime abiem sudedamosioms dalims pasilikti ne trumpiau kaip kelias valandas, idealas yra leisti jam susikaupti iš vienos dienos į kitą.
  3. Mes tęsiame su kitais ingredientais, kurie lydės šį malonumą. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus labai baigtose aikštėse . Kartojame operaciją su pomidorais, kad galėtume suvienodinti šiuos ingredientus ir pasiekti rafinuotą išvaizdą. Galutinę spalvą paliesime su smulkintu cilindru.
  4. Norėdami suteikti aštrų tašką , galime įdėti šiek tiek čili . Ištaisykite druską ir pipirus, pridėsime gerą alyvą ir palikite šį mišinį.

  5. Turėsime tik pagalvoti apie šio skanaus patiekalo pristatymą, pagrįstą žuvimis. Iš šaldytuvo paimame skumbrę ir įdėjome ant plokštės, gerai išleidžiame, kad iš marinato nebūtų per daug skysčio. Įdėjome daržovių mišinį ir truputį tarkuotą citrinos žievelę, paruošiame skanius ir lengvai paruošiamus restorano patiekalus.