receptai

Kinų duona

Kinų duona „mantou“, garinama, neatrodo kaip mūsų įprastinė duona, nes ji yra šiek tiek saldus, subtilus tekstūros ir baltos spalvos, primenantis „debesys“ ar pelkės. Paprastai kepta virtos, atsirado Kinijoje Rytų Zhou dinastijoje (711 m. Pr. Kr.). Kitame Okdiario receptų straipsnyje kepta duona Navajo stiliaus, šiandien kinų duona „mantou“.

Kinų duona „mantou“ skiriasi nuo naudojamų kviečių ir kepimo būdų. Vakaruose mūsų naudojami kviečiai paprastai turi didesnę baltymų dalį nei kviečių veislės Kinijoje. Kviečiai Kinijoje turi daugiau krakmolo kiekio, ši duona neturi riebalų ar aliejaus ingredientų.

Kinų duonos receptas arba „mantou“

Sudėtis 10 vienetų

  • 275 g universalių miltų
  • 125 ml šilto pieno
  • 125 ml karšto vandens
  • 60 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 60 g cukraus
  • 1 šaukštas kepimo mielės (tas, kuris eina kvadratuose)
  • 1 šaukštelis ir ½ skalbimo miltelių
  • Vienas šaukštelis druskos

Paruošimas

  1. Sudėkite šiltą pieną, vandenį, aliejų ir mieles į dubenį. Maišykite ir leiskite jam pailsėti 10 minučių, tokiu būdu mes suteikiame mielių laiko pradėti savo darbą.

  2. Miltelius išmaišykite sietu, sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi.

  3. Sumaišykite pirmojo taško šlapias medžiagas su antrojo taško sudedamosiomis dalimis, miltais, dirbkite su mentele arba strypais, kad pasiektumėte vienodą masę.

    Kai tik galite, naudokite savo rankas kepti duoną.
  4. Sukurkite rutuliuką su tešla ir įdėkite į indą, padengtą audiniu arba plastikine plėvele.

    Leiskite stovėti 1 valandą, sausoje vietoje be grimzlės (pavyzdžiui, mikrobangų krosnelės viduje).

  5. Po poilsio, minkyti tešlą valcavimo lazdele arba tuščiu stikliniu buteliu. Minkyti keletą minučių, tada sukite ir supjaustykite dešimt dalių .
  6. Įdėkite kiniškos duonos gabaliukus į puodelių formą (arba į mažų formų, kurias gaminate kepimo popieriumi). Įdėkite kiniškos duonos gabalus ant garo ar kriauklės .

  7. Paruoškite didelį puodą (kur galima sureguliuoti filtrą arba tinklelį) pusę litro vandens. Šviesa ugnis uždengia ritinius dangčiu ir virkite 15 minučių. P rocura, kad tinklelis ar filtras neliesia vandens.
  8. Po kepimo laiko, išjunkite šilumą ir leiskite stovėti penkias minutes, šiek tiek pakeldami dangtelį, padengiantį kinų duoną.
  9. Patiekite šiek tiek karštą.

    [antraštė]

    Kinų duona [/ antraštė]

Galbūt jus domina

Paveikslėlis

[antraštė]

„Pan Cloud“ (/ antraštė)

Jei jums patiko kinų duonos receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“!