receptai

Tuna ceviche

Jei jums patinka žuvis, jums patiks šis tunų ceviche, kartu su citrusinių padažu ir alyvuogių aliejumi, kuris yra sveikas ir lengvai paruošiamas. Kitame Okdiario receptų straipsnyje mes pagaminome marinuotus tunus, kurie dabar yra ceviche.

Maistinės medžiagos, gautos iš šviežių tunų

Tunas yra mėlyna žuvis, kurioje yra 226 kalorijų 100 gramų. Tai viena iš labiausiai suvartojamų žuvų pasaulyje šalia lašišos ar jūrų lydekos. Tunas yra daug baltymų yra 21 gramų. Jis taip pat suteikia vitamino A, 60 µg, ne mažiau kaip 17 mg vitamino B3 arba niacino.

Niacinas yra vandenyje tirpių vitaminų rūšis, todėl jis nėra saugomas, jei liko ant kūno, pašalina juos per šlapimą. Štai kodėl mums reikia kasdien tiekti šiuos vitaminus per maistą.

Vitaminas B3 padeda organizmui paversti angliavandenius į degalus arba gliukozę. B3, kaip ir kiti B vitaminai, yra būtinas kepenų, odos, akių ir nervų sistemos sveikatai .

Grįžtant prie tunų maistinių medžiagų, taip pat yra kalcio, kuris yra kaulams reikalingas makromineralis, sudaro 40 mg. Kalbant apie riebalus, kurie yra mėlyna žuvis, jo kiekis yra didesnis, apie 15 gramų. Ji taip pat turi didelę 27, 5 mg purinų dalį, tai yra svarbu tiems, kurie turi aukštą šlapimo rūgšties kiekį, kuris turi apriboti maisto produktų, turinčių daug purinų, kiekį.

Tuna Ceviche receptas

Sudėtis

  • 500 g šviežių arba šaldytų tunų
  • 4 kalkės
  • 1 raudonas svogūnas
  • 1 šaukštas koriandro
  • Paprika
  • 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Prevencija nuo anisakio

Prieš ruošiant šį receptą ar kitą žaliavinę žuvį, svarbu laikytis sanitarinių rekomendacijų, kad būtų išvengta anisakio. Anisakis yra mažas kirminų parazitas, kuriame yra daug žuvų ir galvakojų , banginių, lašišų, tunų arba ančiuvių.

Jis yra jūroje, o daug žuvų yra joje. Anisakis miršta, kai žuvis virinama, esant aukštai temperatūrai, bet jei vartojate žalią žuvį, kaip ir suši tipo japoniškuose patiekaluose marinuotais arba ceviche, rizikuojate jį gauti. Jei anisakis susitraukia, jis migruoja į skrandį ir gali sukelti nepatogumų žarnyne ir sunkiais atvejais skrandžio perforaciją. Geriausias būdas išvengti jo yra užšaldyti žuvis, kurias ketiname paruošti 48 valandas . Jei perkate jį jau užšaldytas, išsaugote žingsnį, jei jis yra šviežias, įdėkite gabalus į užtrauktuką ir užšaldykite 2 dienas.

Paruošimas

  1. Nuimkite tunus iš šaldiklio ir palikite jį šaldytuve. Kai galite, pradėkite pjauti žuvis kubeliais .
  2. Įdėkite į Zip maišelį 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą kalendra ir trijų kalkių sulčių, įdėkite žuvį į maišelį ir užsukite kelias sekundes.

  3. Marinuoti žuvį šaldytuve ketvirtį valandos.
  4. Iškirpkite raudoną svogūną ir papriką.

  5. Supilkite tuną ant lėkštės, pridėkite svogūną ir saldžiąsias paprikas ir suknelę su likusiu aliejaus ir kalkių sultimis.
  6. Mes nepridedame druskos, nes tunas yra labai gausus natrio, jis turi 43 mg 100 gramų.

Galbūt jus domina

Upėtakis su kumpiu

[antraštė]

Upėtakio su kumpiu receptas / / antraštė

Jei jums patiko tunų ceviche receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“!