receptai

Kiaulienos troškinys su artišokais

Nieko daugiau nei patogus ir garingas patiekalas iš kiaulienos troškinio su artišokais . Tradiciniai, ekonomiški, skanūs ir labai našūs. Puikiai tinka pasidalinti su stalu, kurį supa apetito valgiai. Šio tipo troškiniai ruošiami iš senų; Tai buvo pigus ir pilnas valgis. Tik vienas patiekalas buvo pakankamas, kad atitiktų alkį. " Stews knyga" yra vienos iš pirmųjų Ispanijos virėjų knygų, parašytų 1525 m., Pavadinimas .

Senovėje ji buvo vadinama troškiniu, paruoštu skysčiais, kitaip nei kepimas ar kepimas. Jis buvo naudojamas sultinio, prieskonių kelių rūšių mėsos. Asmuo, atsakingas už troškinių paruošimą, vadinamas „guisandero“. Kiekviena šalis turi savo virtuvės vadovėlį, kuris yra sudėtingesnis ir kitas paprastas, kaip šis kiaulienos troškinys su artišokais.

Sudėtis:

  • 600 g kiaulienos (kumpio arba peties)
  • 1 kg artišokų
  • ½ litro daržovių sultinio
  • 1 stiklas alaus
  • 1 svogūnas
  • ½ galvos česnako
  • 2 šaukštai pomidorų padažo
  • 2 šaukštai miltų
  • Druska ir pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Kiaulienos troškinio paruošimas su artišokais:

  1. Kiaulieną supjaustykite į vidutinius kubelius.
  2. Supjaustykite svogūnus ketvirčiais ir česnako galvą per pusę . Jis pašalinamas vėliau.
  3. Įdėkite svogūną ir česnaką į keptuvę.
  4. Išimkite artišokų išorinius lapus, palikdami tik širdį.

  5. Iškirpkite artišokus keturiais ir pridėkite prie keptuvės su pomidorų padažu . Pipirai.
  6. Įkaitinkite keptuvę su gera naftos srove.
  7. Užpilkite kiaulienos mėsą ir perduokite jį miltais . Supurtykite perteklių.
  8. Mėsą kepkite iki aukso.
  9. Pridėkite mėsą prie keptuvės.
  10. Tame pačiame aliejuje supilkite alų, leiskite sumažinti alkoholį penkias minutes.
  11. Pridėkite prie keptuvės kartu su sultiniu.
  12. Uždenkite keptuvę ir virkite ½ valandos per vidutinę ugnį.
  13. Tada atskleisti, nuleisti šilumą ir toliau ruošti dar 45 minutes arba kol mėsa yra minkšta ir padažas sutirštės.
  14. Galų gale, įdėkite rinkinį į druskos tašką.
  15. Daržovių sultinys gali būti pagamintas iš artišokų lapų, žalios porų ir morkų dalies. Uždenkite vandeniu ir virkite 20 minučių. Štamas ir naudojimas.
  16. Jei yra paliktas troškinys, jis gali būti užšaldytas hermetiškame inde. Jis trunka iki trijų mėnesių.
  17. Jei naudojamas espresso indas, kepimo laikas sumažinamas iki 20 minučių.

Šis kiaulienos troškinys su artišokais yra tas pats, kurį paruošė močiutės. Receptas yra paprastas ir skanus, mėgautis visai šeimai.