receptai

Tarte tatin

Tortų tatin yra vienas iš tradicinių prancūzų tešlos receptų. Šis saldus buvo išrastas XIX a. Tatin seserų. Jie buvo atsakingi už nedidelį viešbutį, ir kiekvieną rytą jie paruošė savo svečiams neįtikėtinus pusryčius. Šis tortas pateko į žinomo kepėjo rankas, kuris lankėsi rajone ir nusprendė šį receptą padaryti seserų vardu.

Tokiu būdu į garsiąją obuolių skonį įžengė garsus tatinų pyragas, kuris užkariautų pusę pasaulio gomurio. Ruošiant šį pyragas receptas yra kuo paprastesnis, jums nereikia didelių kepimo įgūdžių, tik šiek tiek meilės ir atsidavimo. Atkreipkite dėmesį į šiuos veiksmus ir jūs tikrai pavyks.

Sudėtis:

  • 250 g laisvi miltai
  • 160 gramų šalto sviesto kubeliuose
  • 50 ml pieno kambario temperatūroje
  • 5 g druskos
  • 15 g cukraus
  • 1 kiaušinio trynys
  • 1 kg obuolių
  • 200 g cukraus
  • 75 g sviesto

Kaip paruošti tortą:

  1. Mes pradėsime mūsų tortą, paruošdami tešlą . Kaip ir bet kokie tešlos konditerijos gaminiai ar vėjas, labai svarbu gerai sumaišyti miltus su sviestu. mes dirbame šiuos du ingredientus, kol mes gauname tekstūrą, panašią į trupinius, šiek tiek smėlį.
  2. Tešlos centre padarysime skylę, kad pridėtume pieną ir kiaušinio trynį. Su šiomis skystomis sudedamosiomis dalimis tešla prasidės. Mes gerai sumaišysime rankas, kol susidaro kompaktiška masė, kurioje visos sudedamosios dalys yra gerai integruotos.

  3. Mes paliekame tešlą, supakuotą į plėvelę, ir paruošiame jį į indą šaldytuve, ruošiant užpildą.
  4. Mes nulupsime ir supjaustysime obuolius ketvirčiais . Tai puiki priemonė, kad jie išliktų sveiki ir gali tapti autentišku tortu. Nors jei norite įvesti savo dizainą, galite įdėti juos į kvadratus, taip pat atrodys gerai, skonis bus vienodai skanus.

  5. Į keptuvę mes dedame sviestą su cukrumi ir paliekame karamelizuoti prieš pridedant obuolių. Mes pasidarysime, kol ji taps ruda, o ne per intensyvi. Mes leisime šiam mišiniui sėdėti šiek tiek, kol apšviestame orkaitę.
  6. Krosnelę iš anksto pašildysime iki 180º temperatūros šilumos ir žemyn, kad ji būtų tobula, kai gausime mūsų tatinų pyragą.
  7. Mes pašalinsime tešlą iš šaldytuvo ir formuosime apvaliu formu apie 25 cm. Šią bazę padengsime su obuolių įdaru ir viską įdėsime į orkaitę. Kepinys užtruks apie 30 minučių . Mes galime jį lydėti su gera šokolado puodeliu.