receptai

Špinatai

Špinatai su sūriu, subtilus kreminės putos, užpildytas daržovėmis, įspūdingas receptas! Kitame „Okdiario“ straipsnyje kalbėjome apie mini daržovių kviečius, šiandien ruošiame špinatus.

Pavadinimas „soufflé“ išplaukia iš prancūzų kilmės, kilęs iš veiksmažodžio ar „smūgio“. Tai receptas, laikomas sudėtingu ir elegantišku, turintį reputaciją, kad yra sunkus. XVIII a. Prancūzų teismo virtuvėse jau buvo paruošti souflai.

Šio recepto sudėtingumas yra tai, kad plakta kiaušinio baltymo oro burbuliukai yra subtilūs. Kartais tikimasi, kad jis pakils ir jis neatsiranda ar kris ir nesiskaldys.

Taip gali būti todėl, kad, pvz., Atidarėme orkaitės duris prieš laiką. Kita galimybė - kiaušinių baltymai nėra gerai pritvirtinti. Jei sekite žingsnius su šiek tiek sėkmės, tai bus sklandžiai, tačiau nepamirškite, kad tai subtilus receptas, į kurį jūs turite „gauti tašką“.

Špinatai

Sudėtis 4 žmonėms

  • 250 g šviežių kūdikių špinatų (iš maišelio špinatų)
  • Pusantro šaukštai miltų
  • 30 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 2 šaukštai duonos trupinių
  • 185 ml pieno
  • 60 tarkuotų sūrių
  • Muskato riešuto žiupsnelis
  • Druska ir pipirai
>

Paruošimas

Pirmą kartą užpilkite sviestą į puodą per vidutinę šilumą, kad jis ištirptų. Įpilkite miltų ir sumaišykite. Nuleiskite šilumą ir virkite minutę. Pašalinkite katilą nuo karščio ir šiek tiek pridėti pieną, maišydami, kad jį sumaišytumėte.

Vėl padėkite ant karščio ir užvirkite, maišykite ir laikykite 3-5 minutes arba iki storos . Tuo metu pridėkite muskato riešutą, pipirus ir špinatus, maišykite keletą minučių. Pašalinkite katilą nuo karščio ir pridėkite tarkuotą sūrį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruošite apvalų ir aukštą dubenį, kaip ir soufflé. Sutepkite šiek tiek sviesto ar alyvuogių aliejaus ir pridėkite špinatų bei sūrio mišinį.

Atskirkite baltymus nuo trynių. Beat pastarasis ir pridėkite juos prie kitų sudedamųjų dalių. Tada važiuokite baltais į sniegą. Įsitikinkite, kad konteineris, kuriame ketinate nugalėti, yra labai švarus, turiu omenyje, kad neturite kiaušinio trynio ar kito miltų ar aliejaus, todėl kiaušinių baltymai taptų sunkesni.

Jei turite elektrinį strypų maišytuvą, jis geriau veikia nei ranka, kad geriau pritvirtintumėte baltymus. Taip pat galite naudoti kai kuriuos strypus ir turite šiek tiek kantrybės.

Pradėkite pataikyti lėtai, įpilkite truputį acto ir lėtai veržkite, pamatysite, kad jie sustorėja. Kai baltymai sudaro „smailes“, mes juos šiek tiek pridedame prie konteinerio, kuriame turime špinatus. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių kampu arba kol nepastebėsite, kad rūkas yra šiek tiek nudegęs.

Galbūt jus domina

Špinatai ir jogurtas

Jei jums patiko špinatų špinatų postas. Jį galite pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose, „Twitter“, „Facebook“ ir pan.), ← turite skirtingas piktogramas, norėdami paspausti. Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės, sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!

Elena Bellver