receptai

Bechamelis kroketams

Išbandykite šį kroketą ir pamatysite, kaip sėkmingai esate! Kreminė ir unikalus skonis. Béchamelio padažas yra vienas garsiausių Prancūzijos padažų, kur jis jau buvo paruoštas XV a. Kitame Okdiario receptų straipsnyje gaminame garstyčių padažą, šiandien bechamel kroketams.

Bekamelio padažo istorija

Beklamelis yra sviesto ir miltų, ištirpintų piene, derinys. Tai yra pagrindinis padažas, nes jis padeda gaminti kitus padažus, tokius kaip Mornay.

Šio padažo kilmė veda į Italiją, kur ji atsirado 1519 m. Gimusio Catherine de Medicio metu, buvo gurmanas, o susituokęs su Prancūzijos Henry II, paėmė savo receptus ir virėjo.

Vėliau buvo Louis Béchaimeil, karaliaus Liudviko XIV, kuris gyveno XVII amžiuje nuo 1630 iki 1710 m. Tačiau, nors jis nebuvo vadinamas vis dar behameliu , šis padažas atsiranda virimo knygoje „Le Cuisinier François“, kurį 1651 m. Paskelbė François Pierre La Varenne

Kaip padaryti bekamelį kroketams

Sudėtis

  • 75 g sviesto
  • 75 g miltų
  • 1 šaukštas aliejaus
  • ½ smulkių smulkintų svogūnų
  • 750 ml pieno kambario temperatūroje
  • Muskato riešuto žiupsnelis
  • Druska
  • Pipirai
>

Paruošimas

Pirmiausia, naudojant žarną, mes sietome miltus, šis žingsnis yra paprastas ir išvengiama gabalėlių atsiradimo. Mes pasiliekame įsiurbtus miltus. Mes naudojame nedidelį svogūną, nes jis panaikina miltų skonį ir gauna skanesnį bambrą. Supjaustykite svogūną labai plonu, kad nebūtų suklupimo .

Be nedidelis keptuvėje virš mažos ugnies, pridėkite sviestą ir aliejų ir supilkite svogūnus apie dvi minutes.

Po to šiek tiek įmaišykite miltus ir pamatykite maišymą su strypais. Kai pamatysite, kad jis yra rudos spalvos, šiek tiek palaukite pieno be sustojimo. Sumažinkite šilumą ir toliau maišykite, pridėkite muskato riešutų druską ir pipirus .

[antraštė]

Bechamel kroketams [/ antraštė]

Maždaug po 8-10 minučių turėsime mūsų bekamelį kroketams. Norint pasiekti puikią tekstūrą, mes perduodame maišytuvą prie bahamelio, tada jūs turite pridėti vištienos, kumpio, menkių arba bet kokių norimų dalių.

Vaizdo receptas dėl kroketų bekamelio

Galbūt jus domina

Krevetės scampi

[antraštė]

Krevetės kroketai [/ antraštė]

Jei jums patiko bechamel receptas kroketams, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!