receptai

Menkė Rioja

„Raugos duonos kepimo“ receptas, toks turtingas, kad jūs tikrai jį pakartosite. Menkė yra viena iš labiausiai suvartojamų baltųjų žuvų pasaulyje po heko. Jis turi labai mažai riebalų ir apie 82 kalorijas 100 g porcijos. Kitame „Okdiario receptų“ straipsnyje mes pagaminome menkių grynuolius, šiandien menkes iš La Rioja.

Menkių receptai Rioja

Sudėtis 4 žmonėms

  • 600 g menkių nugarinės
  • 1 raudonas pipiras
  • 1 žalieji pipirai
  • 3 skiltelės česnako
  • Svogūnai
  • 60 ml baltojo vyno
  • 200 g natūralaus pomidorų
  • ¼ šaukštelio cukraus
  • Druska ir juodieji pipirai
  • 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių
  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus

Kaip atšildyti menkes

Jei menkė yra užšaldyta, geriau palikti jį prieš naktį šaldytuve, todėl kitą dieną jūs jį pasiruošsite receptui. Jei už tai, ką jūs pamiršote, nepalikite mikrobangų krosnelėje, nes žuvis turi subtilų tekstūrą, o mikrobangų krosnelės labai greitai dirba ir paprastai virsta kraštus.

Norėdami pagreitinti atšildymą, mes tai padarysime: užpildykite puodą vandeniu, uždėkite ant ugnies ir kai jis šiek tiek karštas, nedeginant ugnies. Įdėkite žuvis į užtrauktuką ir įdėkite į puodą 30 minučių. Šis žingsnis leis žuvims atšildyti.

Jei turite sūdytų menkių

Mes turime palikti jį mirkyti, bet vietoj vandens mes paliekame pieną . Tokiu būdu mes sutaupome daug valandų mirkymo, palyginti su tuo, jei jį įdėsime į vandenį, po dviejų valandų gausite jį paruošti. Žinoma , jūs turite padengti visas žuvis pienu.

Paruošimas

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, taip pat česnakus ir supjaustykite pipirus . Į keptuvę pridėkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir kepkite svogūnus bei česnakus dvi minutes, būkite atsargūs, kad česnakai neužsidega.

  2. Pridėkite paprikos juosteles ir supilkite per mažą ugnį 5 minutes.

  3. Tuomet įpilkite natūralaus pomidorų ir šiek tiek cukraus, kad neutralizuotumėte pomidorų rūgštingumą. Įpilkite baltojo vyno, juodųjų pipirų, supilkite keturias minutes ir pridėkite menkių gabalus.

  4. Nuleiskite šilumą ir virkite dešimt minučių. Virimo pusėje menkių gabalus pasukite mentele.
  5. Po 10 minučių išjunkite šilumą, išbandykite padažą, įpilkite druskos ir petražolių, leiskite stovėti penkias minutes prieš patiekdami.

Rioja stiliaus menkių vaizdo receptas

Galbūt jus domina

Menkių omletas

Jei jums patiko Rioja menkių receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!