receptai

Hekas iš San Sebastiano

Žuvis iš Donostijos į koskerą arba į Baskų kraštą, šis receptas turi skirtingus pavadinimus, jis gaminamas su žaliu padažu, kuriame yra žirnių, moliuskų ir kartais krevetės. Švelnus jūrų lydekos padažas yra pagardintas su petražolėmis ir alyvuogių aliejumi. Kitame „Okdiario receptų“ straipsnyje, šiandien į San Sebastianą, padarėme heką į Galiciją.

Laikoma viena iš geriausių Baskų gastronomijos receptų, ji išsiskiria savo sveikomis sudedamosiomis dalimis, nuo alyvuogių aliejaus, turinčio daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, į heką, baltą žuvį, mažai kalorijų ir daug baltymų ir fosforo.

Šiandien europietiška jūrų lydeka. Kas yra? pic.twitter.com/b2vZDCf1t6

- Hidalgo56 (@ Hidalgoss56) 2016 m. Balandžio 29 d

Hekas iš San Sebastiano

[antraštė]

Heka iš San Sebastiano [/ antraštė]

Sudėtis

  • 1 kg. jūrų lydekos
  • 4 skiltelės česnako
  • 200 ml žuvų sultinio
  • 2 dešimtis moliuskų
  • 150 g virtų žirnių (gali būti iš alavo)
  • 2 virti kiaušiniai
  • 2 šaukštai miltų
  • 100 g šparagų (gali būti iš valties)
  • du šaukštai miltų
  • 1 citrina
  • 1 šaukštas petražolių
  • 2 šaukštai kapotų petražolių
  • alyvuogių aliejus
  • pipirai ir druska
>

[antraštė]

Heka iš San Sebastiano [/ antraštė]

Paruošimas

Klamšteliai reikalauja, kad juos išvalytume prieš receptą, atliksime šiuos veiksmus:

Su dantų šepetėliu, pereikite iš kiautų korpusų, kad pašalintumėte priemaišas po čiaupu . Tada įdėkite juos į vandens dubenėlį ir įpilkite 3 šaukštus druskos. Uždenkite tamsiu audiniu, kuris jiems padės.

[antraštė]

Heka iš San Sebastiano [/ antraštė]

Leiskite stovėti 5 valandas, kas dvi valandas pakeiskite vandenį ir vėl pridėkite druską. Tokiu būdu mes kiek įmanoma pašalinsime mažas smėlio daleles, kurias jie gali turėti. Pašalinkite bet kokią glamonę, kurioje yra pažeistas apvalkalas, arba tuos, kurie nebuvo atidaryti.

Į dubenėlį įpilkite crenellations ir virkite, dengdami talpyklą 3 minutes, arba kol pamatysite juos atidarius. Išjunkite ugnį ir rezervą. Kai į dubenį įpilama kiaušinių ir kepkite 9 minutes.

Supjaustykite česnaką ir paruošite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Mes rudame česnaką ir pašaliname. Tada į keptuvę įpilkite miltų, maišykite jį šaukštu ir pridėkite pjaustytą petražolę. Tada užpilame rezervuotą žuvų sultinį, nes žirniai ir šparagai, kuriuos mes naudojame, jau yra švelnūs laivo buvimui, nebūtina juos dabar pridėti . Kita vertus, jei jūs naudojate žirnius ar šviežius šparagus, juos reikia pridėti prie virimo.

Mes pridedame europinę jūrų lydeką prie troškintuvės, kur mes turime sultinį, ir laivo šparagus. Kepkite dvi minutes ir pridėkite žirnius, moliuskus ir virtus kiaušinius. Išjunkite šilumą ir uždenkite puodą, palikdami poilsio laiką tris minutes. Tada atidarome ir galime pradėti tarnauti.

//www.instagram.com/p/BQ5VsjBDWol/?tagged=merluzakoskera&hl=lt

//www.youtube.com/watch?v=g3nIXqCoTnw

Galbūt jus domina

Dorada užpildyta citrina

Jei jums patiko San Sebastiano merlūzų postas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ ar „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės Okdiario receptuose

Elena Bellver