receptai

Vištiena Milanas

Namuose pagamintas receptas, kuris, kaip geras klasika, per pastaruosius metus yra teigiamas : Milano vištienos ar duonos, delikateso ! Kitame Okdiario receptų straipsnyje mes pagaminome vištieną su garstyčiomis. Šiandien išpjaustytos arba milijoninės vištienos krūtinėlės.

Vištiena Milanas

Originalus receptas yra Cotoletta alla milanese, maža veršelių šonkaulė, padengta kiaušiniu, miltais ir duonos trupiniais. Iš šio recepto jis pagamino kitų maisto produktų, pvz., Vištienos, išpilstymo būdą . Būdamas lengvas patiekalas ir gerai užšalęs, jis yra klasikinis daugelyje Italijos namų (kaip ir Ispanijoje).

[antraštė]

Krūtys [/ antraštė]

Sudėtis

  • 4 didelės krūtys
  • 190 g universalių miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g duonos trupinių
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinų žievelės
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintas raudonėlis
  • 120 ml gryno alyvuogių aliejaus
  • ½ šaukštelio druskos
  • Pipirai
>

Paruošimas

Visų pirma, jei krūtys yra storos (paprastai jos yra), mes jas perpjaustome pusiau, mažindami jų storį, įterpdami peilį, kai pradėsite sumuštinį ir sumažinsite storį. Kai mes turime geriausių vištienos krūtinėlės, mes padengiame jas plastikine plėvele.

[antraštė]

Mace į espalmarą (šiuo atveju tai yra jautienos kepsnys, tačiau tešla taip pat naudojama vištienai) [/ antraštė]

„Paspaudus“ mes naudojame medinį plaktuką arba keptuvės pagrindą. Tai vadinama „espalmar“, kai pataikome mėsą, sulaužome pluoštus, mėsos „šiek tiek plečiasi “, tampa plonesni ir konkurencingesni. Tokio tipo technika paprastai daroma, kai ketiname mėsą sudeginti. Kai mes sumušėme mėsą ir mes ją sklandžiai, mes ketiname peršokti.

Uždenkite

Paruošiame keturis patiekalus: vieną su miltais, kitą su kiaušiniu, trečią - su duonos trupiniais ir arbatinį šaukštelį džiovinto raudonmedžio .

Mums reikia ketvirtosios plokštelės, kurioje yra virtuvės popierius. Naudojant pora žnyplės ar šakutės į vieną ar dvi krūtines į miltų patiekalą, pasukite jį ir tada padėkite ant plokštės su kiaušiniu, iš ten į plokštelę su duonos trupiniais, mes stengiamės, kad visas filė būtų uždengtas,

[antraštė]

Riešutai [/ antraštė]

Kepti

Paprastas metodas paruošti filė ir atrodo gerai. Į keptuvę įpilkite daug aliejaus ir pašildykite ugnį. Kai karšta, kepkite kepsnius, ne daugiau kaip 2 kartus (priklausomai nuo keptuvės dydžio).

[antraštė]

Vištienos milaniečiai [/ antraštė]

Leiskite, kad kepsniai būtų pastatyti neperkeliant jų 3, 5 ar 4 minutėms, kai tik praėjus šiam laikui jūs galėsite juos perjungti. Tokiu būdu jūs neleisite, kad tešla nukristų . Kai aukso, palikite juos ant plokštės su virtuvės popieriumi.

Jei paliekate mažai aliejaus, pridėkite šiek tiek daugiau į keptuvę, o lengvesnė alternatyva yra padaryti krosnį filė, pridedant mažiau aliejaus, jie nėra tokie patys kaip kepti, bet pridedate mažesnį riebalų procentą.

//www.instagram.com/p/BTSMXlkDc5R/?tagged=chickenmilanese&hl=lt

Galbūt jus domina

Vištienos pica su Pesto

Jei jums patiko Milano vištienos postas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir pan.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!