receptai

5 gudrybės žetonų gamybai

Bulvių traškučiai gudrybės . Kartais su paprastais pakeitimais pasiekiame puikių rezultatų. Kituose straipsniuose kalbame apie triukus, kaip šiandien virti mėsos.

Visi žinome, kad jūs turite „valgyti juos saikingai“, kurie yra kalorijų, bet kartais jie yra delikatesas. Mes sakome jums naudingus gudrybės, kad jūsų lustai būtų puikūs.

Gerai parinktos bulvės

Akivaizdu, kad jei turite bulvių namuose ir jūs turite juos kepti, naudosite viską, ką turite, tačiau jei ketinate pirkti bulves, verta nustatyti tuos, kurie geriausiai tinka kepti, (arba virti, jei ketinate gaminti troškinį). Šiek tiek palengvindami, pusiau vėlyvosios bulvės, geltonos, pavyzdžiui, baraka, spunta arba rūgštūs, puikiai tinka kepti .

„Bintje“ arba „Monalisa“ taip pat. Jei einate į rinką, geriausia paprašyti pardavėjo rekomenduoti geriausius kiekvienam receptui. Parduotuvėje taip pat yra bulvių masės, kuriose yra parašyta bulvių rūšis ir, pavyzdžiui, kepimui ar virimui.

Prieš kepdami palikite mirkyti

Pora valandų, jei įmanoma, bet ne mažiau kaip 30 minučių. Tai darome, kad pašalintume perteklinį krakmolą. Be bulvių mirkymo, mes taip pat mažiname akrilamido, kuris yra krakmolingų maisto produktų, kurie kepti aukštoje temperatūroje, kiekį.

Akrilamidai yra susiję su vėžio rizika gyvūnams ir todėl gali sukelti jį žmonėms. Prieš pora valandų mirkant bulves prieš kepant, sumažėja beveik pusė akrilamido procentinės dalies.

Tada jūs turite gerai nusausinti ir supjaustyti panašaus dydžio gabaliukais. Jei supjaustysite bulves į skirtingo storio ar dydžio gabalus, jie nebus homogeniški, pamatysite, kad jei jie yra storesni, jie nėra labai traškūs arba tie, kurie yra labai ploni, yra beveik „bulvių traškučiai“.

Alyvos temperatūra

Kartais tai sunku apskaičiuoti, tačiau mūsų močiutės naudoja triuką, ir tai yra labai naudinga. Tai yra apie šiek tiek trupinių duonos.

Kai mes turime karštą aliejų, įdėjome duonos gabalėlį, jei gabalas eina į apačią ir mes bijome 140 ° temperatūros, akis, kad duona greitai pakyla, temperatūra yra aukštesnė ir mes turėsime sumažinti ugnį . pirmoji kepimo metu mes ieškome bulvių kepti (nuo 140 iki 140 °), o po to - ugnis kyla).

Naudokite pakankamai alyvos

Dažniausia klaida - mažai naftos, kad „taip bulvės mažiau čiulpia“. Tačiau tai atsitinka atvirkščiai, jei įdėsite daug aliejaus, pasiekiama aukštesnė temperatūra, bulvės rudos prieš jas ir mažiau kontaktuoja su riebalais. Tada palikite juos ant popieriaus rankšluosčio. Atlikite testą, pamatysite, kaip jie išryškėja labiau nei kepdami mažiau naftos.

Jei norite nusipirkti laiko, prieš pakepkite

Kepti bulves užima daug laiko, tačiau jūs galite naudoti šį triuką, kuris taip pat pasiekia įspūdingų žetonų. Jis susideda iš, pavyzdžiui, ryto arba kelių valandų iki bulvių, ir po kelių minučių išimkite jas, jos neturėtų būti vos auksinės.

Leiskite jiems atvėsti. Tada po kurio laiko mes darome kitą kepalą, šiuo atveju mes naudojame stiprią ugnį, po kelių minučių kepiame juos ir tada juos išimame ir paliekame ant virtuvės popieriaus.

Galbūt jus domina

Gratininės bulvės

Jei jums patiko triukų įrašai, kuriuos galite padaryti, galite pasidalinti jais savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ ar „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės.