receptai

Mėsinė kepta

Lengvas baltųjų žuvų receptas: kepta paprastoji žuvis . Ši žuvis suteikia tik 65 kalorijas ir mažiau nei 1 g riebalų viename 100 gramų porcijoje. Kartu su juo dedame pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir petražolių, porų, žaliųjų pipirų ir česnakų mišinį. Skanus! Kitame „Okdiario receptų“ straipsnyje mes sukūrėme imperadorių a la planchą, šiandien kepti monkfish.

Žuvys yra labai būdingos formos, plačios burnos ir plokščiojo kūno žuvys . Jo mėsa labai vertinama dėl savo skonio ir tekstūros. Jame yra apie 14 gramų baltymų, 8 mg kalcio, 330 mg K vitamino ir taip pat suteikiama mažesnė B vitaminų dalis. Monkfish yra be purinų - tai informacija, turinti didelį poveikį šlapimo rūgšties žmonėms.

//www.instagram.com/p/BV4xMxAgNpc/?tagged=monkfish&hl=lt

Monkfish receptas kepti

Sudėtis 4-6 žmonėms

  • 1 kg šaldytų vienžuvių uodegų ar uodegų
  • 1 tarkuotas porai
  • 2 skiltelės česnako
  • ½ žaliųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių
  • Šaukštelis citrinų žievelės
  • 125 ml baltojo vyno
  • 125 ml žuvų sultinio
  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus
  • Druska ir pipirai
  • ¼ arbatinio šaukštelio paprikos iš La Vera
  • 1 lauro lapai

Juodosios žuvies uodegos yra pigesnės nei skruostai, kurie yra apie 7, 50 eurų už ketvirtį kilogramo, tačiau skruostų skonis ir tekstūra yra pranašesni už uodegų skonį ir tekstūrą, o skruostai yra redonditai, kaip matote žemiau esančiame paveikslėlyje . Šaldytos vienžuvių uodegos gali būti nuo 4 eurų už kilogramą, todėl pigios žuvys gali būti labai naudingos įvairiems receptams.

//www.instagram.com/p/BV2pnK7AsZn/?tagged=monkfish&hl=lt

Žuvų atitirpinimas

Geriau palikti jį prieš naktį šaldytuve, jei dėl kokių nors priežasčių jūs jį pamiršote ir užšaldėte, nelaikykite to mikrobangų krosnelėje. Žuvys, atšildytos mikrobangų krosnelėje, praranda vandenį ir todėl tekstūrą. Triks yra pristatyti žuvis į „Zip“ maišelį.

Užpildykite puodą vandeniu, truputį kaitinkite (apie 40 laipsnių), kuris yra karštas be degimo. Įdėkite žuvį į maišelį ir leiskite jam pailsėti. Maždaug 20 minučių pusė valandos bus beveik atšildyta ir jos tekstūra nebus kenčia. Žuvų ištekliai gali būti pagaminti namuose arba iš brikų, taip pat galite truputį sutraiškyti nedidelį kiekį žuvų piliulių.

Paruošimas

  1. Skrudinkite porą plonais ir supjaustykite česnaką ir žaliuosius pipirus. Įtraukite šiuos ingredientus į dubenį ir įpilkite pjaustytų petražolių, citrinų žievelės ir 4 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.

    Sumaišykite visas šias sudedamąsias dalis ir lengvai sutraiškykite šepečiu.
  2. Įpilkite ankstesnį mišinį į kepimo indą, jį paskirstykite visame inde. Įdėkite monkfishų uodus ar skruostus į konteinerį, lengvai juos spauskite, kad jie taptų impregnuoti, apverskite juos ir atlikite tą patį kitoje pusėje. Pridėti lauro lapą, šiek tiek druskos ir pipirų bei baltąjį vyną.

  3. Įjunkite orkaitę 25 minutes 180 laipsnių kampu. Pusiau per virimą 12.5 val. Pripilkite kelis šaukštus žuvų išteklių virš jūrosžuvės, tai darysime, kad išvengtume išdžiūvimo. Tęskite virti iki galo.

  4. Išimkite žuvį iš orkaitės, išimkite jį iš šaltinio. Maišymo dubenyje įpilkite likusių česnakų ir porų, pridėkite likusį žuvies sultinį . Susmulkinkite šiuos ingredientus, gausite skanų padažą.

  5. Užpildykite žuvį keliais arbatiniais šaukšteliais padažo ir žiupsnelio „La Vera“ paprikos.

  6. Paruoškite monkfish į orkaitę .

Galbūt jus domina

Kepta lašiša su citrina ir rozmarinu

Jei jums patiko kepta vienžuvių receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!