receptai

Tunų suši

Tunus suši, suši yra vienas iš labiausiai žinomų japoniškų maisto produktų. Tai tradicinis patiekalas, jungiantis ryžius, jūros dumblius ir kitus ingredientus, pvz., Žaliavinę žuvį, daržoves ar kiaušinius. Suši buvo patiekiami japonų lošimo salėse kaip greitas ir lengvas „užkandis“, o žaidėjai toliau žaidė. Kitame straipsnyje kalbėjome apie japonų salotas. Šiandien, kaip padaryti tunus suši.

Suši susideda iš ryžių, virtų Adobo, su cukrumi ir actu, kuris paprastai supa baltymų maistą, pagrindą. Per visą istoriją marinatai buvo pagrindiniai maisto išsaugojimui, šiuo atveju ryžiai buvo marinatas, suvyniotas į mėsą ar žuvį.

Jie leido jam fermentuotis, tokiu būdu jam pavyko ilgiau išlikti valgomas. Net jei buvo daug mėnesių, ryžiai buvo išmesti, tačiau marinuotų ryžių konservuota žuvis ar mėsa dar galėjo būti valgoma.

XIX a. Japonijos virėjai pradėjo naudoti žalias žuvis, tai yra „Edo sushi“. 1920 m., Kai Tokijas patyrė maisto stygių, buvo sukurta ryžių apgaubta nagiri-sushi žaliavinė žuvis, tai buvo lengvas maistas, skirtas transportuoti ir valgyti, taigi ir jo sėkmė.

Šiandien „sushi“ yra tarptautinis maistas kaip „picos“ arba „mėsainiai“, tik kad suši yra sveikesni. Bet kuriame mieste yra restoranų, kurie aptarnauja suši arba netgi prekybos centruose, kuriuos juos rasite pasiruošę. Yra įvairių rūšių suši, pavyzdžiui, maki-sushi, oshi sushi arba homosamaki . Mes jums pasakysime, kaip padaryti tunus suši, kai kurie konkretesni ingredientai yra prekybos centruose, pvz., „El Corte Inglés“ rytų prekybos centruose arba internete.

Tunų suši

Sudėtis

  • 400 gr normalaus ryžių (idėja yra riebūs ryžiai, bet normaliai tai galima padaryti)
  • 600 ml žuvų sultinio aptarnauja bric arba jei savininkas yra šiukšlių ar kitų žuvų
  • Ryžių actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Žiupsnelis (labai mažai cukraus ir druskos)
  • 200 g tunų nugarinės
  • Šiek tiek wasabi (krienų, jį rasite Anglijos teisme ir specializuotuose prekybos centruose, taip pat internete)
  • Sojų padažas 4-5 šaukštai
  • Neprivaloma vienas šaukštas sezamo sėklų
>

Paruošimas

Turėkite omenyje, kad norint išvengti anisakio, turite užšaldyti neapdorotas žuvis, kurios bus naudojamos suši. Tai taikoma jūros žuvims, jei jos yra, pavyzdžiui, upėtakis. Sprendimas yra nusipirkti anksčiau užšaldytus tunus, kurie išeina į kainą ir išlieka labai turtingi . Mes paliekame sniegą, kuris atitrūksta, po kelių valandų galite lengvai supjaustyti į gabalus. Jis vis dar bus šiek tiek sunkus, bet jis gerai pjauna, geriau nei toks minkštas. Galite palikti tunų gabalus.

Ryžiai intensyviai nuplaukite, laikydami didelį indą po čiaupu ir toliau trinkite rankomis, tokiu būdu ryžiai atleidžia krakmolą. Mes kelis kartus pakeisime vandenį, kol pamatysime, kad jis išryškėja gana skaidriai.

Įdėkite ryžius į puodą arba keptuvę ir pridėkite žuvų išteklius. Įdėkite jį virti ir kai pamatysime, pradėsime mažinti gaisrą ir padengti jį . Tokiu būdu ryžiai bus virti savo sultyse. Leiskite praeiti maždaug 20 minučių.

Marinatą sumaišykite su ryžiais

Dabar sumaišykite ryžių actą su žiupsnelis cukraus ir druskos. Pridedame jį prie ryžių ir atsargiai maišykite. Mes palikome jį atvėsti. Kai tai šalta, kai formuojame mažus kamuoliukus. Galite pridėti sezamo sėklų šaukštą, kad kamuoliukai, kurie suteikia skonį ir tekstūrą, yra labai turtingi. Dabar mes einame su tunu, jei jau turite jį supjaustyti, mes jį kepsime, jei nesupjaustysime, jūs turite padaryti nedidelius gabalus .

Žuvis šiek tiek apipilta iš išorės maždaug per minutę arba šiek tiek daugiau už šoną. Tai, kad viduje yra gana žalios. Dabar, kaip ir viskas, jei jums patinka daugiau „gerai sugautų žuvų“, o „žalio žuvies“ - ne su jumis, tuomet tunas gerai nusausins ​​keptuvėje, kol jis bus gerai atliktas. Kiek jie sako, kiekvienas patiekalas yra kaip jums patinka. Daugelis vaikų mėgsta suši geriau su „gerai virtomis“ žuvimis.

Kai auksas, mes juos supjaustome į maždaug vieno piršto gabaliukus ir „paspaudžiame“ juos į ryžių rutulius. Juos aptarnaujame su sojos padažu ir kai kuriais wesabi makaronais, aštriais prieskoniais, labai populiariais Japonijoje.

//www.youtube.com/watch?v=HntGAHRFjUE

Galbūt jus domina

Garinti ryžiai

Jei jums patiko tunų suši receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ arba „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver

Nuotraukos | //www.sushifaq.com/