receptai

Sailor Risotto

Rizoto jūreivis yra stipresnis nei mūsų „saldus“ . Iki risoto, grietinėlės arba Parmezano sūris pridedamas pabaigoje, kad jiems būtų suteiktas kremas. Rizotto naudoja arborio tipo ryžius, turinčius didesnį krakmolo kiekį. Kitame straipsnyje mes gaminame grybų rizoto. Šiandien paruošiame jūros gėrybių rizoto.

Rizotas yra geriausiai žinomas ryžių patiekalas Italijoje, ypač šiaurėje. Milanas, Trentas, Venecija arba Turinas. Rizotas gaminamas iš arborio arba carnaroli tipo ryžių. Šie ryžių tipai sugeria daug vandens. Tačiau viena alternatyva, jei nerandate tokio tipo ryžių, yra naudoti „siurblį“. Kaip ir paeliuose bei kituose ryžių tipuose Ispanijoje, geras risotto paprastai turi sofrita daržovių pagrindą. Ispanijoje ji paprastai yra pomidorai ir česnakai. Dėl svogūnų, salierų, česnakų ir pomidorų.

Risotto taip pat šiek tiek rudos prieš virimą, kad grūdai susitiktų.

Sailor Risotto

Sudėtis žmonėms

  • 400 gramų arborio ryžių arba siurblio
  • 1 svogūnas
  • 1 česnako skiltelė
  • 1 stiebo salierų
  • 1 litrų žuvų sultinio (gali būti naminis arba bric)
  • ½ raudonųjų pipirų
  • ½ žaliųjų pipirų
  • 300 g midijų
  • 100 g kalmarų žiedų arba pota
  • 3 g šafrano
  • 3 šaukštai keptos pomidorų padažo
  • 100 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 šaukštai sviesto
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinų žievelės gabalas
>

Paruošimas

Pirmiausia gerai nuplaukite jūros gėrybes, todėl jie neturi priemaišų . Pašaliname iš moliuskų ūsus. Pašalinti mažus vėžiagyvius, kurie dažnai lieka įlieti į midijų kriaukles.

Mes nukentėjome juos su peilio rankena. Jūs pamatysite, kaip jie patenka, įdėti jį į keptuvę su aliejumi, kol jie bus atidaryti. Mes juos pašalinome. Išimame kelis jų kevalus, o kiti paliekame juos viduje, kad papuošti virš rizoto.

Supjaustykite česnaką, salierus, svogūnus ir pipirus. Padažykite česnakus ir svogūnus, tada įpilkite pipirus. Jei reikia, pridėti dar vieną šaukštą aliejaus ir supilkite keletą minučių, kol ryžiai sausai rudi, lengvai. Pridedame pomidorų šaukštus ir šafraną .

Viskas perkeliama į gilų puodą ar gilų keptuvę. Svarbu, kad konteineris turi didelį paviršių, kad virintų ryžius. Pridedame 800 ml žuvų sultinio, truputį pasiliekame, nes mes turėsime jį pridėti virimo metu, jei matysime, kad jo nėra.

Aromatizuojame kalmarų žiedus ir citrinos žievelę. Kepkite 16 minučių per vidutinę ar mažą ugnį. Mes atidžiai stebime virimą, kad pamatytume sultinį, kai matome, kad išgaravęs produktas išgaruoja. Kalbama ne apie ryžių pumpavimą, bet leidžiant jį išleisti savo krakmolą.

Leiskite stovėti apie 6 minutes. Dabar pridedame anksčiau paruoštus moliuskus, sviesto šaukštus ir Parmezano sūrį. Patiekimo metu ant plokštelės dedame kiaulytę su apvalkalu .

Galbūt jus domina

Vegetariška Paella

Jei jums patiko jūros gėrybių rizoto receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ arba „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas, kad galėtumėte paspaudti. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver

Nuotraukos | //www.cookstr.com/