receptai

Paprikos, įdarytos mėsos

Paprikos, įdarytos mėsos, daržovių patiekalas su baze. Pagaminta iš „Piquillo“ pipirų „Navarra“ sodo, turinčio kilmės pavadinimą. Kitame „CookAffinity“ straipsnyje kalbėjome apie pupeles su cukinija. Šiandien mes jums pasakysime, kaip gaminti pipirus su mėsos įdaru.

Paprikos, įdarytos mėsos

Piquillo pipirai yra autochtoninė veislė, turinti savo kilmės vietos nuorodą. Tai pietvakarių Navaros rajonas. Į šią DO Lerin, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, Cárcar ir Lerín yra aštuonios savivaldybės .

„Piquillo“ pipirai pasižymi savybėmis: jie yra mažo dydžio ir trikampio formos. Jie yra ryškiai raudonos spalvos ir yra labai aromatiniai . Jie paprastai sveria nuo 30 iki 50 gramų. Piquillo pipirai turi daug vitamino C, 242 mg. Jie taip pat turi vitamino A, kalcio, magnio ir kalio. Jo kiekis maisto pluošte yra ne didesnis kaip 1, 5 g porcijai 100 gramų. Jis yra mažai kalorijų, apie 40 g / 100 g.

Šie pipirai „nesipjauna“, apskritai Ispanijoje ir kitose Europos šalyse pageidautina minkšti pipirai, turintys šiek tiek saldaus skonio. Pietų Amerikoje dažniausiai naudojami karštieji paprikos arba „čili“ . Visi pipirai iš tikrųjų priklauso tai pačiai šeimai, tačiau yra daug skirtingų veislių. Jis keičia skonį, spalvą ir didesnį ar mažesnį kapsaicino laipsnį (medžiagą, atsakingą už pipirus).

Sudėtis

  • 1 vnt. 500 gr
  • 250 g maltos mėsos (gali būti veršienos, vištienos arba kiaulienos)
  • 1 česnako skiltelė
  • ½ svogūnų
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g miltų
  • 1 lauro lapai
  • 1 morkos
  • Žalieji pipirai
  • 1 stiklas ir pusė baltojo vyno
  • Petražolės
  • Folija
  • Pipirai
  • Cinamono žiupsnelis
  • Druska
  • 100 ml grietinėlės virimui
  • Alyvuogių aliejus
  • 50 g kietos duonos, mirkytos pomidoruose (patiekiami susmulkinti prinokę pomidorai)
>

Paruošimas

Prieš receptą reikia apdoroti maltą mėsą prieš dieną. Taigi mėsos gauna aromatą ir skonį. Mes paliekame mėsą į dubenį su supjaustytomis petražolėmis, šiek tiek baltuoju vynu ir cinamono žiupsneliu.

Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusiau. Pusė mes pasiliekame, o kita pusė supjaustė gabalus. Tas pats su česnakais. Į keptuvę, kepti česnakai ir svogūnai . Kai jis tampa skaidrus, pridedame vyno ir pankolio stiklinę, pomidoruose mirkytą duoną ir vieną iš kiaušinių gerai sumuštą, pridėkite mėsą ir leiskite jam virti apie 4 minutes, arba kol pamatysime, kad ji yra auksinė ruda. Kai vynas išgaruoja, mes mokame už ugnį.

Užpildykite pipirus su mėsa, kurią mes palikome marinuoti prieš dieną. Vienas patiekalas dedamas į sumuštą kiaušinį ir kituose miltuose. Mes nuvažiavome pipirus už kiaušinius, o paskui miltus. Kepkite pipirus keptuvėje su pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Mes juos rezervuojame.

Mes einame su paskutiniu žingsniu ir vienu iš skaniausių, padažu . Supjaustykite pipirus, morkas ir kepkite juos ant ugnies . Tada į maišytuvą, tinkantį maišytuvui, pridedame tai, ką turime kepti, ir 4 piquillo pipirus, supjaustytus į gabalus, kuriuos mes anksčiau užsakėme.

Maisto gaminimui pridedame 50 ml vandens ir 100 ml grietinėlės. Mes nugalėjome viską, kol pasieksime vienodą kremą. Kepkite dar kartą apie 3 minutes ir įdėkite įdarus pipirus. Maža šiluma turėsime apie 4 minutes. Leiskite stovėti keletą minučių ir pasiruošę. Šis patiekalas gali būti ruošiamas iš vienos dienos į kitą ir vis dar gaus daugiau skonio. Įdaryti pipirai gerai sujungti su salotomis, garais, ryžiais arba basmati ryžiais.

Galbūt jus domina

Žaliųjų pupelių savybės

Jei jums patiko paprikos, įdarytos su mėsa, postas, galite pasidalinti ja su savo mėgstamais socialiniais tinklais („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ ar „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas, kad galėtumėte paspaudę. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver

Nuotraukos | //www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/