receptai

Braškių meringes

Braškių gumbai, skanus desertas, „patekęs pro akis“. Ingredientai yra nedaug ir pigūs, o rezultatas yra verta. Kitame „CookAffinity“ straipsnyje mes pagaminome lengvas braškių putas, šiandien mes tęsiame su braškėmis, bet meringe.

Braškių meringes

Merengue yra subtilus desertas, ir, nors ir turi cukrų, jo tekstūra yra mažiau tanki nei kiti desertai. Galite pritaikyti receptą kitiems skoniams, pavyzdžiui, pridedant limoncello sirupo, kavos likerio ar šokolado.

Sudėtis 4 žmonėms

  • 3 kiaušinių baltymai
  • 20 braškių
  • 8 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai grenadino
  • Dar 2 šaukštai cukraus, bet milteliai
>

Paruošimas

Į dubenį įpilkite septynių valgomųjų šaukštų vandens ir dar 7 cukrus ir du grenadinai. Virkite per mažą ugnį, kai gauname stiprią sirupą, pašaliname jį nuo karščio. Tai paprastai būna maždaug 110 ° temperatūroje ir yra sirupo taškas, kuris naudojamas daugelyje receptų.

Toliau mes ketiname pritvirtinti kiaušinių baltymus iki sniego taško . Triukas, kad baltymai būtų lengviau surinkti, prieš pradedant įveikti, pridėti tris lašus citrinų arba šiek tiek druskos. Patarimas nenaudokite aiškių tų, kurie ateina į butelį (pvz., Mercadona), kurie yra vertingi kažkam kitam, bet jie blogiau . Jei norite, kad desertai būtų aiškūs, naudokite aiškiai iš kiaušinių, kuriuos vartojote kambario temperatūroje. Jie yra montuojami daug geriau nei tie, kurie ateina į butelius. Paimkite testą ir pamatysite.

Baltuosius maišykite rankiniu maišytuvu arba strypais. Kai jie ima tvirtą tekstūrą, pridėkite cukraus valgomąjį šaukštą „lietaus“ pavidalu. Dabar kruopščiai supilkite sirupą, kurį mes šiek tiek paruošėme virš baltymų, nenutraukdami įveikti. Tada pridėti dar vieną šaukštą cukraus miltelių ir toliau pataikyti, ir pamatysime, kad ji įgauna labiau tankią ar kietą tekstūrą. Kai mes pasiekiame šį tašką, mes sustabdome ir rezervuojame šaldytuve apie 10/15 minučių.

Dabar mes plauname ir nulupiame braškes, supjaustytas į gabalus, kurie nėra labai dideli. Kepimo skardoje mes padengėme kepimo popierių ir įdėjome šiek tiek aliejaus, kad meringai neliktų. Dabar mes išleidžiame porcijas, kurias mes turime šaldytuve, o kiekviename braškių tarnaujame pora vėliau.

Ant kiekvienos braškės padėkite kitą šaukštą, kol jis visiškai užsikirs . Pridėti kiekvieną miltelių ir kepimo porciją. Kadangi norime, kad meringe būtų tvirtas, orkaitės laikas bus apie 15 minučių 180 laipsnių kampu. Jei pageidaujate minkštesnės tekstūros , galite jį per pusvalandį 120 laipsnių.

Kai baigsite orkaitės laiką, pamatysite, kad meringe yra auksinė. Dabar jūs turite naudoti peilį atskirti braškių meringes nuo kepimo skardos ir įdėti indą. Patiekti jį puošia viršutinė braškė.

Galbūt jus domina

Šerbeto šviesios braškės ir mėtos

Jei jums patiko, kaip padaryti braškių meringą, galite ją pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ arba „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas, norėdami paspaudti. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver

Nuotraukos | //www.femmesdetunisie.com/

//alfa-img.com/