receptai

Skaldyti kiaušinių receptai

> Kaip padaryti skaldytus arba žvaigždėtus kiaušinius, tradicinį patiekalą, kuris negali paneigti jo ispanų kilmės. Tai labai lengva padaryti, ir visiems patinka. Kituose „CookAffinity“ straipsniuose kalbėjome apie tai, kaip kiaušinius gaminti keptuvėje su pomidorais, mangu ir svogūnais. Šiandien pasakysime, kaip paruošti skaldytus kiaušinius.

Šis receptas turi nuolankią kilmę, kai kiaušiniai ir bulvės buvo pragyvenimo maisto produktai ir tik „jei galėtumėte pridėti mėsą iš kiaulių skerdimo, kad praturtintumėte patiekalą“. Nepaisant to, kad jis yra nepakartojamas patiekalas, jis yra tiek namuose, tiek daugelyje Ispanijos restoranų .

Pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaušiniai, bulvės ir serrano kumpis, tačiau kai kurie pridėti pipirų, pakaitalas kumpio ilgiems arba prideda savo receptą, pridėdami gulų, krevečių ar kitų ingredientų.

Sudėtis 4 asmenims

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 5 bulvės
  • 150 g serrano kumpio plonomis juostelėmis
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 lauro lapai
  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus
  • Nedaug druskos
>

<

Paruošimas

Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves 1 cm storio lapais, nulupkite česnaką ne per plonu. Kai kurie žmonės nulupia labai plonas bulves „šiaudus“ arba pleištus. Užpilkite keptuvę su aliejumi ir padažu prie česnako šalia lauro lapų. Mes pridedame bulves, kurias kepiame ant mažos ugnies. Mes atidžiai stebime, kad jie nudegtųsi. Mes pasiliekame juos už keptuvės, ant sugeriamojo popieriaus fontano.

Kepimo aliejuje bulvės dabar kepamos kiaušiniais, įpilama šiek tiek druskos. Dabar įdėjome „bulvių lovą“ ir ant jų kiaušinius, kuriuos mes tiesiog kepame, mes pasiliekame. Likusiose alyvose kumpį supiliame į plonas juosteles ir pora minučių. Siekiant geresnio kumpio, geresnis rezultatas, jei galite geriau naudoti Iberijos kumpį, bet taip pat gausu paprasto kumpio. Šis kumpis eina tiesiai ant kiaušinių.

Nereikia „sulaužyti kiaušinius“, jei įdėkite kumpį ant trynio, dažnai su ta pačia šiluma.