receptai

Steiko akmens su Iberijos kumpiu receptas

Kepsnių ąžuolas su Iberijos kumpiu yra prabangus šventinio meniu įrašas . Su šiuo patiekalu jau nuo pat pradžių stalo svečiai maloniai nustebino. Originalus receptas turi neapdorotą veršienos mėsą, susmulkintą ir sumaltą žaliaviniu kiaušiniu. Jis puikiai ir puikiai derina skonį, tekstūrą, aromatą ir spalvas. Kepsnių totorių kilmė turi dvi teorijas. Viena ataskaita, kad patiekalo kūrėjai buvo mongolai, kurie neturėjo visiškai elegantiško metodo jį paruošti. Antroji teorija ir labiausiai priimtina, kad jos kilmė yra Prancūzijos Polinezijoje. Gyventojai norėjo suvalgyti žaliavinę mėsą, įtraukdami šį ingredientą į įvairius preparatus.

Steako akmuo greitai išplito tarp turtingų regiono žmonių, kaip išskirtinis ir prabangus patiekalas. Šis receptas tapo toks garsus, kad Alexandre Dumas ir Julio Verne tai paminėjo savo darbuose. Po to tarptautiniu mastu pripažintas virėjas pristatė ją pasauliui. Šiuo metu namuose galima paruošti geriausius steikerius su Iberijos kumpiu , kuris yra vienas iš daugelio šio skanaus ir ekstravagantiško patiekalo variantų, vertas geriausių Europos restoranų.

Sudėtis:

  • 200 g jautienos nugarinės
  • 100 g Iberijos kumpio
  • 1 skumbrė
  • 1 čili
  • 1 šaukštas „Modena“ acto
  • 4 putpelių kiaušiniai
  • 3 šaukštai garstyčių
  • 1 arbatinis šaukštelis Tabasco
  • 4 duonos skrudintos duonos
  • Skonis ir pipirai pagal skonį
  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus

Kepsnių totaro paruošimas su Iberijos kumpiu:

  1. Labai smulkiai supjaustykite mėsą peiliu.
  2. Įdėkite į dubenį, pagal skonį.
  3. Pridėkite tabasco, garstyčių ir gerą alyvuogių aliejaus čiurkšlę.
  4. Įpilkite labai mažais gabaliukais supjaustytą Iberijos kumpį kartu su actu.

  5. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir leiskite marinuoti 2 valandas.
  6. Su apvaliu tešlos pjaustytuvu supjaustykite kiekvieną skrudintuvą taip, kad būtų 10 cm skersmens apskritimas.
  7. Į dubenėlį įdėkite skrudinta duona.
  8. Viršuje surinkite dalį kepsnių. Norėdami padaryti jį vizualiai patraukliu, naudokite metalinį žiedą.
  9. Padarykite skylę viduryje ir pjaukite putpelių kiaušinių po porciją .
  10. Supjaustykite paprikos, česnakus ir sumaišykite su šiek tiek garstyčių, druskos ir acto.
  11. Papuoškite kiekvieną steiko akmenį su Iberijos kumpiu su skrudintu padažu ir iš karto patiekite.

Jei norite palikti savo svečius su savo lūpomis , paruoškite skanų ir patrauklų kepsnių tartarą su Iberijos kumpiu. Jūs juos nustebinsite dešimčia plokštelių.