receptai

Tortas de San Blas

Desertas, kuris vis dar palaimintas. San Blaso pyragaičiai ruošiami Eibare vasario pradžioje šio šventojo garbei. Tradicijoje teigiama, kad šis desertas palaimina mažas ligas, pvz., Gerklės. Kitame „Okdiario receptų“ straipsnyje mes darėme oranžines pyragas Portugalijos, šiandien tortas de San Blas.

Ingredientai 3/4 pyragams

Dėl tešlos

  • 500 g universalių miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 10 g kepimo miltelių arba mielių
  • 150 g sviesto
  • 250 g cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis anyžių
>

Baltai glazūrai

  • 400 g cukraus miltelių
  • 3 kiaušinių baltymai
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Dėl raidžių

  • Glasa paruoštas naudoti šokoladui (patenka į vamzdelį)
  • Arba susmulkintas juodasis šokoladas (naudoti konditerijos maišelį)

Paruošimas

Pirmas žingsnis yra išpjauti miltus su sietuvu ir į jį įkišti skylę (formuojant vulkaną), pridėti mielių, kiaušinių, sviesto kambario temperatūroje, cukraus ir anyžių.

Mes dirbame su visais šiais ingredientais, kol pasieksime vienodą masę. Užtepus tešlą, padengiame jį audiniu ir palikite pusę valandos . Šis poilsio laikas yra svarbus, kad mielės veiktų.

Po poilsio iškaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir ant plokščio paviršiaus pridėkite šiek tiek miltų. Mes minkyti tešlą, kad mes buvome pailsėję su voleliu arba tuščiu stikliniu buteliu (jei neturite riedėjimo).

Mes pratęsiame tešlą ir sulankstome ją, vėl išsiplėtę (minkyti apie 5-10 minučių). Tada mes gaminame keturis tešlos rutuliukus, su plokštelėmis juos suplonuojame ir suteikiame jiems torto formą. Kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių kampu.

Baltoji glazūra

Labai švariame inde (kuriame nėra kiaušinio trynio, aliejaus ar vandens pėdsakų, pvz., Šaukštui ar šakutei palaikyti), įpilkite kiaušinių baltymus ir pradėkite mušti lėtai, pridėkite citrinos sultis ir toliau pjaukite, kai pastebime , kad baltieji balinti, pridėkite cukrų po truputį, nebūtina juos pritvirtinti, turėsime tankų grietinėlę .

Kai pyragai yra paruošti, leiskite jiems atvėsti, o kai jie yra šalti, juos dažome glazūra. Galiausiai galite naudoti šokolado glazūros vamzdelį (jį galite rasti konditerijos skyriuje, apie 2, 50 eurų), o šį vamzdelį lengva sukurti raidėmis, pridėti „San Blas“ .

Taip pat galite sukapoti šokoladą, ištirpinti mikrobangų krosnelėje ir pridėti jį į konditerijos maišelį ar plastikinį maišelį (pjaustant vieną galą), taip pat galite papuošti šokoladinėmis raidėmis. Jei laikote juos aliuminio folijoje , sandariai pakuotėje, jie trunka iki penkių dienų.

#miamamamemima? palaimintas #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 2014 m. Vasario 3 d

Galbūt jus domina

Tortas de Txantxigorri

Jei jums patiko San Blas tortų receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės, sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!