receptai

Alų ledai

Ar išbandėte naminį alaus ledą? Mes gaminame juodą alaus, skrudinto, bet saldaus skonio, su šokolado ir kavos užuominomis. Mes jums pasakysime, kaip tai padaryti be šaldytuvo. Kitame „Okdiario receptų“ straipsnyje gaminame naminį Oreo ledų, šiandien vieną alaus.

Sudėtis

  • 235 ml vyno juodojo alaus (Schwarzbier tipo)
  • 125 g rudojo cukraus
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 225 g skysto virimo kremo (35% riebalų)
>

#beericecream tai vyksta ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura (@ 919Reese) 2015 m. Rugpjūčio 26 d

Paruošimas

Pradedame atskirti trynius iš kiaušinių baltymų (kiaušinių baltymai dedami į konteinerį ir šaldytuvą, jie gali būti naudojami kitam receptui).

Puodyje ant mažos ugnies susmulkinkite trynius ir cukrų, kol pastarasis komponentas ištirps. Sujungę trynius ir cukrų, mes jį pasiliekame.

Į atskirą puodą įpilkite alaus ir grietinėlės, kol jis užvirs. Išjunkite šilumą ir leiskite alui likti 15 minučių, kol jis praranda temperatūrą.

Įpilkite trynių ir cukraus į alaus mišinį. Mes naudojame juodąjį alaus tipą Schwarzbier, kuris turi skrudintą, bet saldų skonį ir apie 5 laipsnių alkoholio, žinodami, kad tai yra Schwarzbier tipas, kurį galite rasti Carrefour ar kitame prekybos centre. Jei naudojate kito tipo juodąjį alų, apsvarstykite cukraus laipsnį, jei jie yra kartūs, turėsite pridėti daugiau cukraus.

Išjunkite šilumą ir leiskite jam pailsėti . Kai jis yra kambario temperatūroje, alų supilkite su tryniais.

//www.instagram.com/p/BRMutz8A8IA/?tagged=beericecream&hl=lt

Į šaldiklį

Į pusiau valandą į šaldiklį supažindiname metalinį indą (pavyzdžiui, kibirą ar metalo formą). Po to jis vis tiek nebus užšaldytas, mes nugramdome mišinį su šakute ir vėl į šaldiklį. Nedarant to šaldytuve, turime imituoti mechaninio šaldytuvo darbą rankiniu būdu. Šaldytuvai, ką jie daro, maišomi be sustojimo, kad būtų išvengta ledo kristalų susidarymo .

Kai sudedamosios dalys yra labai skystos (vanduo arba pienas), lengva formuoti ledo kristalus. Tačiau mes naudojame 35% MG grietinėlę, nes didesnė riebalų dalis padeda išvengti ledo kristalų (kitas variantas yra kondensuotas pienas). Turėsime nubraukti / pašalinti, kad pasiektume gerą ledų tekstūrą. Todėl keturis kartus pašalinsime / subraižysime mišinį.

Pirma pusvalandį, tada vieną valandą, po to valandą ir pusę ir vėl dvi valandas. Atrodo daug, bet ne tiek daug, tai tik apie keletą minučių. Po keturių šio proceso atlikimo bus sunaudojama alaus ledai . Jei kitą dieną nevartosite, išimkite jį iš šaldytuvo, įdėkite jį per 20 sekundžių mikrobangų krosnelėje ir leiskite jam sėdėti 2-3 minutes mikrobangų krosnelėje. Tada subraižykite šakutę ir būkite pasiruošę vartoti.

//www.instagram.com/p/BRpYFDbBKX6/?tagged=beericecream&hl=lt

Jei turite šaldytuvą

Jūs galite naudoti lengvą kremą (12-20% MG), nes jis nepaliaujamai pašalina kreminį ledą, nenaudojant daugiau riebalų.

Galbūt jus domina

Avokado ledai

Jei jums patiko tai ar alaus ledų receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės, sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!