receptai

Graikų Skordalia

Pasimėgaukite graikų „Skordalia“ padažu, sveiku receptu, pagrįstu česnakais ir virtomis bulvėmis! Kartais pridedami migdolai arba graikiniai riešutai, o jos stora tekstūra idealiai tinka „dipear“. Kitame „Okdiario receptų“ straipsnyje gaminame baklažanų hummusą, šiandien tai labai aromatinis graikų padažas.

Graikų Skordalia

Skordalia padažas gaminamas iš Viduržemio jūros regiono mitybos ingredientų, pvz., Alyvuogių aliejaus ir česnako. Bulvė yra dar viena iš jos sudedamųjų dalių, nors ji atvyko į Europą XVI amžiuje, tačiau tik XVIII a.

Šis padažas paprastai nėra vartojamas vien tik Graikijoje, bet kaip priedas prie žuvų ar jūros gėrybių receptų. Receptų pagrindas yra aliejus, druska, česnakai ir bulvės, bet kartais pridedami migdolai, pušies riešutai arba riešutai. Mažojoje Azijoje jie gamina panašų receptą, tačiau prideda pistacijų.

[antraštė]

Graikų skordalia [/ caption]

Kaip ir Ispanijoje, tam tikrų padažų, pvz., Aliolių, kūrimas yra ritualas, o daugelyje sričių tai atliekama ranka, o graikų skordalia yra tas pats. Tipiškas dalykas yra padaryti jį rankomis sutraiškyti bulves ir pridėti mažai alyvuogių aliejaus. Rankomis susmulkintos bulvės lengviau impregnuojamos aliejumi nei tada, kai jos apdorojamos elektriniame maišytuve, tai yra lėtesnis procesas, tačiau skonis yra intensyvesnis, kai jis gaminamas rankomis.

Salsa skordalia

Sudėtis 4 žmonėms

  • 750 g bulvių
  • 1 arbatinis šaukštelis šiurkšta druska
  • 5 skiltelės česnako
  • 175 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 50 ml baltojo acto
  • Druska
  • Pipirai
  • 2 šaukštai kapotų petražolių
>

Indai

  • Smulkintuvas arba maisto perdirbėjas

Paruošimas

Į puodą su vandens pridėti, šaukštelis šiurkščios druskos ir užvirkite . Įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių į mažus gabalus. Virti 25 arba 30 minučių (kol jie atrodo konkurencingi). Tas pats procesas gali būti atliekamas ekspresiniame banke ir užtruks tik apie 8 minutes, plius poilsio laikas, kol galėsite atidaryti puodą.

Kol bulvės gaminamos maišytuve arba smulkintuve, kartu su alyvuogių aliejumi įpilkite pjaustytų česnakų, acto, druskos ir maltos pipirų . Malti, kol česnakai puikiai susmulkinami.

Paruošę bulves, išimame jį iš puodo, jį išleidžiame ir penkias minutes paliekame į žarną, kad išgarintume drėgmę. Tada susmulkintos bulvių košės, ar neturite šakutės.

//www.instagram.com/p/BRXxZaqAWYz/?tagged=skordalia&hl=lt

Pridėti bulvių česnako padažą ir supilkite su maišytuvu, kol pasieksite sklandžią tekstūrą . Patiekdami, pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Galbūt jus domina

Kaip padaryti, kad bechamel už cannelloni

[antraštė]

Kaip padaryti, kad bechamel už cannelloni [/ antraštė]

Jei jums patiko graikų skordalijos receptas . Jį galite pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose ← („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės, sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!