receptai

Tamsaus šokolado savybės

Reguliarus tamsaus šokolado vartojimas pagerina širdies sveikatą ir pažinimo funkciją . Tarp tamsiojo šokolado savybių yra jo turtingumas antioksidantų, pvz., Katechinų ir procianidinų. Kitame Okdiario receptų straipsnyje kalbame apie diuretikų maisto produktus, šiandien apie tamsią šokoladą ir jo atnešamas savybes.

Nors dažnai naudojame šokoladą ir kakavą kaip sinonimus žodžius, jie nėra vienodi. Kakava ir šokoladas yra šio „Theobroma“ kakavos medžio šalutiniai produktai. L. Pupelės yra fermentuotos, skrudintos ir apdorojamos ir sudaro kakavos miltelius.

[antraštė]

Kakavos pupelės [/ antraštė]

Šis milteliai nepridėjo riebalų ar cukraus, todėl jis laikomas sveiku produktu. Šokoladas atlieka kakavos ir kakavos sviesto bei cukraus ar saldiklio kiekį skirtingose ​​proporcijose. Tamsus šokoladas yra vadinamas, nes juose yra daugiau kakavos, nuo 50 iki 80%, tuo daugiau kakavos yra tamsesnė ir kartesnė.

Antioksidantų šaltinis

Ekologiškoje kakavoje yra 40 kartų daugiau antioksidantų nei mėlynės, vaisiai, kurie pasižymi dideliu jų kiekiu šiose medžiagose ir yra naudingi sveikatai. Kakavos sudėtyje yra antioksidantų, tokių kaip polifenoliniai junginiai, kurie vaidina svarbų vaidmenį kovojant su oksidaciniu stresu.

[antraštė]

Kakavos milteliai [/ antraštė]

Šis streso tipas paveikia tokių ligų, kaip diabetas, vėžys ar neurodegeneraciniai sutrikimai, vystymąsi . Tyrimuose in vitro ir invivo, „Theobroma cacao“, įrodyta, kad kakavos medis yra daug polifenolio tipo antioksidantų. Atrodo, kad kakavos apsauginis aktyvumas priklauso nuo jo fitocheminių sudedamųjų dalių, ypač katechinų; taip pat magnio, teobromino ir epikechechino, kuris efektyviai absorbuojamas plonojoje žarnoje.

Per šiuos metus buvo atlikta daugiau kaip 70 tyrimų, kuriuose dalyvavo žmonių dalyvavimas kakavoje. Įrodymai patvirtina, kad kakava yra biologiškai aktyvus ingredientas ir naudingas sveikatai. Tačiau reikia pažymėti, kad kai į kakavą įdėta daug cukraus (kuo didesnis cukraus kiekis, tuo mažesnis kakavos kiekis ), tuo didesnis kalorijų kiekis, spalvos paprastai yra lengvesnės ir nauda sumažėja.

[antraštė]

Pieninis šokoladas, kuriame yra daugiau cukraus ir mažesnė kakavos dalis [/ antraštė]

Naudinga širdies sveikatai

Viename tyrime su dideliu flavonolių šokolado (1064 mg per parą 6 savaites) vartojimo poveikis buvo lyginamas su kitomis kakavomis su mažiau flavonolių (88 mg per parą 6 savaites). Nustatytas jo poveikis kraujospūdžiui, širdies susitraukimų dažniui, kraujagyslių funkcijai ir planetos agregacijai vyrams, kuriems pasireiškė hipertenzija ar aukštas kraujospūdis. Tyrime padaryta išvada, kad aukštos flavonolio tamsiojo šokolado vartojimas pagerino širdies ir kraujagyslių funkciją, taip pat kraujospūdį ir diabetą.

Pagerina pažinimo funkciją

Nors daugelyje tamsiojo šokolado tyrimų daugiausia dėmesio skiriama širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat buvo atliktas tyrimas dėl jo poveikio kognityvinei funkcijai. Kaip tyrimas su 968 dalyviais, kurie gyveno bendruomenėje tarp 23–98 metų, iš Meino-Sirakūzos išilginio tyrimo.

Įprastas tamsiojo šokolado suvartojimas yra susijęs su pažintiniu veikimu, išmatuotu plačiu neuropsichologinių testų akumuliatoriumi. Patobulinimas buvo susijęs su geresniu viso kompozicinio rezultato efektyvumu erdvinės regos atmintyje, skenavimo ir darbo atmintyje.

Galbūt jus domina

Pistacijų privalumai

[antraštė]

Pistacijų privalumai [/ antraštė]

Jei jums patiko tamsiojo šokolado savybių postas , galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės, sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!