receptai

Muslino padažas

Mes pristatome muslino padažą, klasikinį receptą, atnaujintą, paruošiame jį mikrobangų krosnelėje, be vandens vonios arba turėdami kelis puodus. Lengva ir greita! Šis padažas puikiai tinka šparagams ir žuvims. Okdiario receptuose pasakome, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio.

Muslino padažas yra hollandaise padažas su grietinėlėmis paskutiniame etape. Jo pavadinimas nurodo tekstūrą ir šviesumą, kurį grietinėlė atnešė lyginant su muslino audiniu. Jis buvo sukurtas XVIII a. Ir yra pagrindinis Prancūzijos virtuvės receptas.

Muslino padažo receptas

Sudėtis

  • 4 pumpurai
  • 250 g sviesto
  • 60 ml grietinėlės
  • Citrinos sultys
  • ¼ juodųjų pipirų
  • Muskato riešuto žiupsnelis
  • Druska

Paruošimas

  1. Mikrobangų saugioje talpykloje pridėkite sviestą, užprogramuokite 20 sekundžių maksimalia galia ir leiskite jam sėdėti vieną minutę. Pamatysite, kaip jis ištirpsta arba beveik ištirpsta.

  2. Atskirkite baltymus nuo trynių ir pridėkite juos prie ankstesnės talpyklos po vieną ir toliau veržkite. Rezervuokite baltymus kitam receptui, pvz., Jei norite padaryti meringies desertą.

  3. Įpilkite citrinos sulčių, šiek tiek juodųjų pipirų ir druskos. Beat visus šiuos ingredientus, uždenkite indą plastikine plėvele arba dangčiu, tinkamu mikrobangų krosnelei, ir užprogramuokite vieną minutę maksimalia galia.

  4. Per tą minutę į orkaitę kas 20 sekundžių pašalinkite mentele.
  5. Po vienos minutės išimkite indą iš mikrobangų krosnelės ir pridėkite kremą. Pašalinkite dar kartą.
  6. Iš naujo įdėkite naujausią dangtelį plastikine plėvele arba dangteliu 20 sekundžių maksimalia galia. Leiskite jam pailsėti, kad jis netektų temperatūros.
  7. Paruošta, kad jūs turite savo muslino padažą per kelias minutes.

Lengva alternatyva

Pakeiskite 60 ml kremo dviem baltams, sumuštiems iki sniego taško, receptas taip pat yra labai turtingas, ir mes taupome sočius riebalus, kurie užima sviestą gerai.

Galbūt jus domina

Kaip padaryti putanesca padažą

Jei jums patiko muslino padažo receptas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!