receptai

Kepta jautienos kepsnys

Mėsos mėgėjams mėgaukitės kepsnine kepta jautiena - „dideli žodžiai“. Mažiau yra daugiau, o mėsa, nors ir turi ankstesnį marinatą, virinama ant grotelių be padažo. Kitame „Okdiario receptų“ straipsnyje kalbame apie tai, kaip padaryti tobulą kepsnį, o šis receptas turi gerą galimybę tai pasiekti.

Intensyvi skonio raudona mėsa

//www.instagram.com/p/BV4dtjlgw3y/?tagged=beefsteak

Jautiena gaunama iš kastruotų gyvūnų, vyresnių nei dvejų metų. Ispanijoje dažniau sensta jautiena ir kartais jie gali suteikti mums vieną kitą, nes ji kartais naudojama kaip teiginys „jautiena“, bet ne. Jautiena yra švelnesnė nei karvės, ji turi perlų rudos spalvos riebalų linijas. Jo skonis yra daug intensyvesnis nei jautiena, jei išbandėte vieną, o kita - jautiena.

Ji suteikia apie 104 kalorijų ir 18 gramų baltymų ir turi 3, 50 g riebalų. Ši mėsa yra geležies ir B grupės vitaminų šaltinis.

Skrudintas jautienos kepsnys

Sudėtis

  • 1 jautienos entrecote yra 350 gramų
  • Druska ir pipirai

Adobo arba marinuotas

  • 1 šaukštas Perrino padažo
  • 3 susmulkinti česnakai
  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai alaus
  • ½ šaukštelio džiovintų bazilikų
  • ½ šaukštelio džiovintų rozmarinų

Paruošimas

  1. Įdėkite mėsą į plėvelę ir paspauskite arba pakratykite, kad padėtų sulaužyti raumenų pluoštus . Tokiu būdu mes tapsime labiau konkurencingi. „Espalmar“ yra plaktukai, kurie yra naudingi ruošiant tokius receptus. Šis metodas taip pat daromas, jei norite paruošti raugintą arba rusų filė.

  2. Į užtrauktuką-šaldiklį įpilkite jautienos kepsnį ir į mėsą pridėkite visus prieskonių ingredientus. Uždarykite maišelį ir patrinkite, kad skonis būtų impregnuotas. Leiskite stovėti sausoje vietoje, bet ne šaldytuve 15 minučių.

  3. Paruoškite kepimo keptuvę ant vidutinio karščio. Iš maišelio nuimkite filė ir rudos mėsos. Jautienos jautrios paprastai yra labai storos, apie 4 cm, o geras svoris turi būti virinamas nuo 6 iki 9 minučių .

    Mėsos taškas yra asmeninis, bet jei jums tai labai patinka, tai bus apie 3 minutes per šoną. Jei jums patinka tai, kad pocho centras pagamintas maždaug 4 minutes per šoną. Jūsų taške apie 6 minutes ir jei jums patinka praėjus maždaug 9 minutėms. Dėl mažesnių storių, laikas pasikeičia, pavyzdžiui, jei kepsnys buvo 3 cm storio, kepimas būtų nuo 4, 5 iki 7, 5 min .
  4. Nenupjaukite mėsos su šakute, kad ją apverstumėte, prarasite sultis. Pasukite virtuvės mentelę.
  5. Įpilkite druskos ir pipirų. Mėsa jau yra dalis druskos turtingo padažu .

  6. Palikite kepsnį bent 5 minutes . Mėsa bus skanesnė, nesijaudinkite, kad mėsa labai gerai išlaiko temperatūrą ir po to, kai pailsėsite, jis bus sultingas.

//www.instagram.com/p/BV3gy4dF9Wk/?tagged=beefsteak

Galbūt jus domina

Šaukštas su pipirais su brendžiu

[antraštė]

Nugarinė su pipirais [/ antraštė]

Jei jums patiko kepta jautiena, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.). Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės. Sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!