receptai

Vengrijos mėsos

Vengrijos koldūnai , jei jums patinka mėsa, šis patiekalas yra „mėgautis“ sultingomis mėsos riešutais su pomidorų padažu, pagardintu vyno, daržovių ir prieskonių. Kitame Okdiario receptų straipsnyje gaminame menkių mėsos. Šiandien pasakysime, kaip paruošti Vengrijos mėsos mėsą.

Vengrijoje mėsos yra vadinamos fasírt arba fasírozott, jos gaminamos su dviejų rūšių mėsa (kiauliena ir veršiena), sumaišyti su česnakais, svogūnais ir paprika. Vengrų gastronomijoje yra vokiečių, azijos italų ir slavų įtakos. Vengrų tautos, turinčios nomadinę tradiciją, turi daug troškintų ar troškintų patiekalų su mėsa, praeityje jie buvo gaminami lauke . Geriausiai žinomas yra gulašas arba troškinys, taip pat žinomos jo mėsos. Mes jums pasakome receptą.

Vengrijos mėsos

Sudėtis 20/30 mėsos rutuliukams priklausomai nuo dydžio

  • 350 g maltos kiaulienos
  • 350 g maltos jautienos
  • 150 g kumpio arba bekono
  • 150 g parmezano sūrio
  • 250 g duonos trupinių
  • 1 kapotų česnakų
  • 5 šaukštai kapotų petražolių
  • Šaukštas prieskonių mišinio (pridėkite kalendorių, kmyną, pipirus ir baziliką)
  • 2 sumušti kiaušiniai
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Pienas, 150 ml
>

Už padažą

  • 400 g keptų pomidorų
  • 1 kapotų svogūnų
  • 100 g grybų
  • 1 kapotų česnakų
  • Pjaustytų pipirų
  • Pusė šaukšto saldaus paprikos
  • Šaukštelis rozmarino, čiobrelių ir pankolių
  • 4 šaukštai kapotų petražolių
  • Pusė balto vyno puodelio
  • 2 puodeliai vištienos sultinio
  • Pusė puodelio išgarinto pieno ar grietinėlės

Paruošimas

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Į dubenį sumaišykite visas mėsos riešutų sudedamąsias dalis, išskyrus alyvuogių aliejų. Dirbkite mišinį ir gaminkite kamuoliukus, daugiau ar mažiau gausite tarp 20/30 mėsos. Leiskite jiems sėdėti 20 minučių šaldytuve.

Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir išpjaukite mėsos kamuolius iš visų pusių . Išimkite iš keptuvės ir palikite ant popieriaus rankšluosčio, kad absorbuotų perteklių.

Tame pačiame inde pridėkite šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus ir du minutes supilkite pjaustytą svogūną, česnaką ir pipirus . Pridėkite rūšį ir pašalinkite kitą minutę. Įpilkite baltąjį vyną ir virkite, kol vynas išgaruos.

Sumaišykite ir pridėkite keptas pomidorų ir vištienos išteklius, įpilkite mėsos ir virkite. Paruoškite orkaitės formą ir į lėkštę supilkite mėsos ir kitus ingredientus. Kepkite bent 1 valandą ir 10 minučių . Tada palikite dar 10 poilsio.

Pašalinkite kepalus iš krosnies ir nuvalykite pelėsią, supilkite padažą per dubenį ir pridėkite pusę puodelio išgarinto pieno arba grietinėlės (išgarintas pienas turi mažiau riebalų ir kalorijų ir yra gera alternatyva kremui).

Pašalinti. Supilkite padažą lėkštėje ir ant mėsos, pridėkite druską ir pipirus bei pabarstykite smulkintomis petražolėmis . Jei turite likutinį padažą, jis gerai užšąla ir jį galite naudoti su ryžiais arba makaronais.

Galbūt jus domina

Ėriukų mėsos su jogurtu ir šafrano padažu

Jei jums patiko Vengrijos mėsos taškų postas. Jį galite pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose, „Twitter“, „Facebook“ ir pan.), ← turite skirtingas piktogramas, norėdami paspausti. Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės, sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!

Elena Bellver