receptai

„Maimón“ be glitimo bandelės

„Maimón bun“ be glitimo yra tradicinis Salamankos desertas, jis paruoštas gana lengvai ir gabenant kukurūzų miltus jis tinka celiačams. Kitame „Okdiario Recipes“ straipsnyje mes gaminome be glitimo skrebučius. Šiandien be glitimo maimono bandelės, būdingos Salamankai ir kitoms provincijoms, tokioms kaip Leonas arba Zamora.

Maimono bandelė šimtmečius gaminama Salamankoje. Viduramžiais jau dvyliktame amžiuje jau yra nuorodų apie tai, kas yra virimo knygose. Pavadinimas kilęs iš konteinerio, kuriame jis buvo tradiciškai pagamintas. Rūšiuoti puodą, kuriame centre cilindras arba maimona buvo duotas, kad jam būtų suteikta varžto forma. Tai buvo saldus, kuris buvo paruoštas ypač ypatingoms akimirkoms, pavyzdžiui, vestuvėms, švęsti . Tiesą sakant, tai buvo vadinama „vestuvių tortu“.

„Maimón“ be glitimo bandelės

Sudėtis

  • 250 g kukurūzų miltų arba kukurūzų miltų
  • Citrinų žievelės
  • 200 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • 80 g miltelių arba miltelių pavidalo cukraus, skirto kempinei
  • Šiek tiek sviesto tepamas pelėsiui
>

Paruošimas

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių . Šis žingsnis yra svarbus, kai mes ruošiamės ruošti sausainius ar sausainius, nes mes dažnai užmiršome ir gali būti skirtumas tarp geros tortas ar „ne“.

Mes ištirpėme kukurūzą sietu arba nuleisdami miltus į orą. Kitas triukas pasiekti gerą pyragą. Užsisakėme vėliau. Tada mes atskiriame trynius iš baltųjų ir pasiliekame baltymus. Sumuokite trynius su cukrumi ir citrinos žievelėmis.

Mes nugalėjome kiaušinių baltymus

Kita vertus, baltumus tvirtiname prie sniego taško . Triukas, kad baltymai būtų lengviau surinkti, prieš pradedant įveikti, pridėti tris lašus citrinų arba šiek tiek druskos.

Patarimas nenaudokite aiškių tų, kurie ateina į butelį (pvz., Mercadona), kurie yra vertingi kažkam kitam, bet jie blogiau . Jei norite, kad desertai būtų aiškūs, naudokite aiškiai iš kiaušinių, kuriuos vartojote kambario temperatūroje. Jie yra montuojami daug geriau nei tie, kurie ateina į butelius. Paimkite testą ir pamatysite.

Baltuosius maišykite rankiniu maišytuvu arba strypais. Kai jie ima tvirtą tekstūrą, pridėkite cukraus valgomąjį šaukštą „lietaus“ pavidalu. Dabar kruopščiai supilkite sirupą, kurį mes šiek tiek paruošėme virš baltymų, nenutraukdami įveikti.

Tada pridėti dar vieną šaukštą cukraus miltelių ir toliau pataikyti, ir pamatysime, kad ji įgauna labiau tankią ar kietą tekstūrą. Kai mes pasiekiame šį tašką, mes nustosime. Tada pridedame šiek tiek kukurūzų krakmolo ir toliau lėtai įveikiame, toliau dedame kukurūzų miltus.

Baigus miltus, įpilkite trynių, cukraus ir citrinų žievelės mišinį. Aš pamažu augu, niekada staiga, bet aiškūs „išlipti“ ir, kadangi mes naudojame mieles, kempinė neužaugs. Mes šiek tiek pridedame trynius, maišydami ratuose. Baigę ruošiamės kepimui.

Kepimas

Formos tipo roscón mes įdedame sviesto viduje ir trinamas popieriniais rankšluosčiais. Tada užpilkite paruoštą tešlą ir kepkite 30-40 minučių, kol ji bus virti. Norėdami pamatyti, ar jis yra jo vietoje, naudokite dantų krapštuką centre, jei jis išeina iš švaraus tobulo. Jei jis nešvarus, jis palieka tortą dar 10 minučių orkaitėje su likusia šiluma.

Dekoruoti

Kai patiekiate, pabarstykite cukraus milteliais.

Galbūt jus domina

Neapolio glitimo neturinčios picos

Jei jums patiko „ Maimon“ pranešimas, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“ ir kt.), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną Jums bus nauji receptai ir gudrybės, sekite mus „Facebook“ @okrecetasdecocina!

Elena Bellver