receptai

Sraigės padaže

Sraigės karštame padaže, paprastas baltymų receptas. Sraigės yra būdingos daugelyje Ispanijos vietovių, tokių kaip Kadisas arba Aragonas. Prancūzijoje sraigės yra labai sunaudotos tokiuose regionuose kaip Burgundija. Kitame „CookAffinity“ straipsnyje mes paruošiame sepijos padaže. Šiandien pasakysime, kaip padaryti sraiges karštame padaže.

Per visą istoriją sraigės, kaip žmogus, tarnavo kaip maistas. Romėnai ir Galai juos vartojo. Viduramžiais šis moliuskas buvo mitybos dalis, jie buvo laikomi mėsos pakaitalu. Šiandien sraigės laikomos „delikatesu“.

Jie turi 81 kaloriją 100 gramų ir jų vandens kiekis yra didelis. Jie turi 79%. Tarp jų teikiamų maistinių medžiagų yra. Kalcio 170 mg, geležies 3, 5 mg, magnio 250 mg, kalio 353 mg, fosforo 210 mg, natrio 63 mg. Vitaminais patiekiami sraigės . Jie turi vitamino C, 15 mg ir keletą B vitaminų, tokių kaip B1, B2, B9 arba B12.

Kalbant apie baltymus, sraigės turi 13, 4% 100 gramų, o riebalų procentas yra mažas - 1, 7%.

Sraigai parduodami gyvose dėžutėse, kad kuo greičiau būtų ruošiami arba užšaldyti paruošti paruošti virti. Tipiškoje ispanų virtuvėje jie gaminami su pomidorais ir karštu padažu, o Prancūzijoje jie patiekiami su grybais, sviestu ar sūriu.

Sraigės padaže

Sudėtis

  • 1 kg didelių sraigių (galite juos nusipirkti jau švarius ir iš anksto paruoštus)
  • 1 česnako galvutė
  • 200 g supjaustyto kumpio
  • Šiek tiek Paprika de la Vera
  • 1 lauro lapai
  • 3 Cayenas
  • 800 g susmulkintų pomidorų
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus
>

Paruošimas

Jei juos nusipirkote be išankstinio virimo: gerai nuplaukite ir uždenkite šaltu vandeniu ir druska. Mes juos užvirsime. Mes keičiame vandenį ir paliekame apie 15 minučių. Leiskite pailsėti 5 minutes.

Kita vertus, pjaustykite česnako galvą ir įdėkite jį į rudą padažu su alyvuogių aliejumi.

Būkite atsargūs, kad neapdegtumėte česnako, nes jie yra kartūs. Įpilkite laurų, cayenne, kumpio ir paprikos. Mes viską sumaišome. Toliau pridedame pomidorą. Leiskite virti 15 minučių ir dabar pridėti virti sraiges. Leiskite virti apie 10 minučių su likusiais ingredientais. Jei matote, kad sultinys sutirštėja, įpilkite šiek tiek vandens.

Jei jums patiko sraigių padažas karštame padaže, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ ar „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver