receptai

Lengvas kepimo kiaušinis

Paprastas pyragas ar minkštas trynys yra tai, kas naudojama kaip „La San Marcos“ pyragaičiai. Skirtingai nei kietieji tryniai, pagaminti iš cukraus ir kiaušinio trynio, kiaušinio trynys yra paruoštas kiaušiniais. Kitame straipsnyje mes padarėme morkų pyragą. Šiandien mes jums pasakysime, kaip padaryti trynį, naudoti kaip užpildą ar uždangą savo receptuose konditerijos gaminiams.

Lengvas kepimo kiaušinis

Sudėtis

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 170 g cukraus
  • 150 ml vandens
  • Pusė citrinos pluta
  • Šiek tiek cinamono lazdelės
>

Paruošimas

Pradėsime paruošti sirupą su cukrumi ir vandeniu . Mes užvirsime per vidutinę ugnį, bet prieš pridėdami citrinos žievelę ir šiek tiek cinamono. Neišimkite, kad pasiektume laisvo sriegio sirupą. Šio tipo sirupuose cukraus ir vandens kiekis yra gana panašus, nes maisto ruošimas šiek tiek sutirštėja.

Norėdami sužinoti, ar sirupas yra laisvas, truputį perimkite tarp pirštų ir atskirkite juos, jūs turite palikti labai ploną slydimą. Tai rodo, kad sirupas yra jūsų jungtyje. Palikite ugnį ir tuo tarpu mes nugalėsime kiaušinius. Tą patį procesą, kaip ir prancūziškos omletės, mes pataikėme kiaušinius su strypais arba šakute su apvaliais judesiais. Baltas ir tryniai turėtų būti gerai sumaišyti . Mes stebime mūsų sirupą. Kai cukrus sukuria burbuliukus, užgesame ugnį.

Dabar mes tiesiog turime supilti kiaušinius, kuriuos mes sukrėtėme ant paruošto sirupo. Mes sumaišome naudojant strypus. Šį mišinį padengiame naudodami sietą, mišinį apdorokite per filtrą, kad jis patektų į kitą talpyklą. Tokiu būdu turėsime puikios tekstūros kremą .

Mes įdėjome mišinį, kurį mes perėjome per sietą ar sietą į dubenį. Pirmiausia uždenkite ugnį ir maišykite be sustojimo, tada sumažinkite ugnį. Vežant kiaušinius mes turime vengti, kad ji mus priartintų kaip omletą . Dėl šios priežasties yra labai svarbu, kad gaisras nebūtų per didelis, o ne sustabdykite mušimą, o po to šiek tiek nuleiskite ugnį.

Kaip matote, kad jis sutirštėja arba mes pasitraukiame iš ugnies. Dabar ieškosime šalto paviršiaus, pvz., Metalo, marmuro ar granito ar stiklo. Įdėkite konditerijos pumpurą ant metalinio dėklo arba ant stalviršio . Mes paliekame pailsėti taip, kad metaliniame dėkle būtų šalta arba jei turite marmuro ar granito stalviršį. Kai šalta, galite jį naudoti, kad padengtumėte pyragus ar puodelius, taip pat galite užšaldyti, jei likote.

//www.youtube.com/watch?v=_AbBUga-2mk

Jis taip pat gali jus dominti

Mocha Light Flan

Jei jums patiko paprastas konditerijos biuras, galite jį pasidalinti savo mėgstamiausiuose socialiniuose tinkluose („Twitter“, „Facebook“, „Pinterest“ arba „Google +“), ← turite skirtingas piktogramas spaudai. Kiekvieną dieną „CookAffinity“ bus jums nauji receptai ir gudrybės.

Elena Bellver

Nuotraukos | //www.tortaecia.com.br/