receptai

Keptos moliuskų receptai

Kepami moliuskai laikomi gastronomijos perlu. Kaip ir visiems geriems skoniams, mes turime būti atsargūs, nes šis moliuskas yra vartojamas maisto produktas. Tai yra daugelio apsinuodijimų priežastis dėl mikrobų, kurių gali būti. Šios bakterijos dažnai yra atsparios karščiui, nes moliuskai virinami per trumpą laiką. Žinoma, yra keletas gudrybių, kad atpažintumėte, kada glamonė yra geros būklės . Pavyzdžiui, moliuskai dedami į sūdytą vandenį ir plaunami. Tie, kurie yra prastos būklės, atsidarys. Kai taip atsitinka, jie turi būti išmesti.

Clams turi didelį mineralinį kiekį, pabrėžiant geležį ir jodą . Tai toks lygis, kad juose yra geležies, kuri viršija jautienos ir kepenų įmokas. Jo mitybos savybės yra palankios kaulų sistemai, padeda išlaikyti sveiką dantį ir tinkamą raumenų masę. Tai idealus maistas, kurį galima įtraukti į vyresnio amžiaus žmonių, studentų, nėščių moterų, aneminių žmonių ir Alzheimerio liga sergančių žmonių mitybą.

Sudėtis:

  • 20 šviežių moliuskų
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 sauja gerų žolės lapų
  • 120 g duonos trupinių
  • 2 šaukštai kapotų petražolių
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinų žievelės
  • 4 šaukštai druskos
  • 1 lauro lapai
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus

Kaip paruošti kiaušinius krosnyje:

  1. Kiaušinius plauti dideliu kiekiu vandens. Šepečiu savo lukštais ir įdėkite juos į vandens dubenėlį su 4 šaukštais druskos. Uždenkite rankšluosčiu. Leiskite stovėti 3 valandas. Kiekvieną valandą pakeiskite vandenį ir įsitikinkite, kad visas smėlis yra pašalintas.

  2. Išpjaukite mėtų lapus į mažus gabalus.
  3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
  4. Trinti česnaką skiediniu.
  5. Į dubenį įpilkite pipirmėčių, svogūnų, česnako, duonos trupinių, citrinų žievelės ir alyvuogių aliejaus . Sudėkite sudedamąsias dalis gerai, kad susidarytumėte tešlą. Nurodykite druskos ir rezervo tašką.
  6. Į lėkštę įpilkite 500 ml vandens. Padėkite moliuskus ir leiskite virti 3–5 minutes, kol jie pradės atsidaryti. Tie, kurie neatsidaro, turi būti atmesti.
  7. Pašalinkite moliuskus ir nuimkite sultinį, kur jie buvo virti . Rezervuokite sultinį.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  9. Įdėkite indus į krosnį atsparius indus. Užpildykite juos mėtų mase.
  10. Kepkite 5 minutes.
  11. Įteikiant kiekvieną skiltelę įpilkite pusę šaukštelio rezervuoto atsargų. Pabarstykite petražolėmis.

Galite paruošti šį receptą keptiems moliuskams per moliuskų sezoną. Žinoma, jūs juos atgausite. Gera idėja yra lydėti šį patiekalą su garų bulvių garnyru ir turtinga runkelių salotomis su morkomis.