receptai

Vegetariškas Carpaccio receptas

Vegetariškas carpaccio yra labai šviežia starterio patiekalas, idealiai tinka tiems žmonėms, kurie nenori ar negali vartoti gyvūnų baltymų. Apskritai, kai išgirsite žodį „carpaccio“, galvojate apie žaliavinę mėsą arba žuvis, išpjaustytas labai smulkiai. Šiame recepte mėsa pakeičiama daržovėmis, nes jis yra labai lengvas ir lengvai virškinamas. Carpaccio kilmė kilo 1930 m., Italijoje, Venecijoje. Jis gimė iš italų Giuseppe Cipriani improvizacijos, kuris turėjo maloniai pasimokyti už norą valgyti žalią mėsą. Laikui bėgant, šis patiekalas įgijo tiek daug populiarumo, kad pradėjo ruoštis įvairiems ingredientams. Laikui bėgant buvo įtrauktos daržovės ir kitų rūšių mėsos.

Cukinija yra viena iš labiausiai vartojamų daržovių Viduržemio jūros regiono mityboje. Jis turi daug vandens ir labai mažai kalorijų, o tai idealiai tinka numesti svorį. Jis turi antioksidacinių ir mineralinių savybių, kad galėtumėte mėgautis sveikata. Jame yra fosforo, kalio, magnio ir kalcio, taip pat vitamino C, B3, A ir pluošto. Potencialiai maistingas maistas.

Sudėtis:

  • 1 šviežia cukinija
  • 2 šaukštai kaparėlių 60 g šviežių baziliko lapų
  • 40 g riešutų
  • 120 g tarkuoto Parmezano sūrio
  • 1 citrina (sultys)
  • 5 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Druska pagal skonį
  • 1 žiupsnelis pipirų

Kaip paruošti vegetarišką carpaccio:

  1. Nuplaukite ir supjaustykite cukinijas labai plonais griežinėliais. Galima naudoti virtuvės mandoliną. Knyga
  2. Nuplaukite baziliko lapus. Leiskite gerai nusausinti ir išdžiūti.

  3. Į maisto procesorių įdėkite baziliko lapus, keturiasdešimt gramų graikinių riešutų ir penkių šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Labai gerai susmulkinkite ir sumaišykite, kad susidarytų vienalytis kremas.
  4. Ant plokštelės įdėkite maždaug 3 ar 4 šaukštus baziliko grietinėlės, išpilstyto per visą patiekalą. Uždėkite cukinijų gabaliukus, kad jie būtų paskirstyti per visą indo paviršių.
  5. Į cukiniją, citrinos sultis, kaparius, žiupsnį druskos ir pipirų įpilkite parmezano sūrio .
  6. Patiekite šaltu arba kambario temperatūroje.

Šilčiausių ir sveikų daržovių karpačių ruošti karštiausiomis metų dienomis. Įėjimo plokštelėje, kuri bus malonus visiems jūsų svečiams, kad jaustumėtės šviežumu. Jei turite vegetarų, jie tikrai dėkojame už malonumą patenkinti jūsų pageidavimus, pabrėždami savo kulinarinius įgūdžius.