receptai

Duonos receptas su neraugintu raugu

Duona su nerauginta raugu yra bet kurios virtuvės klasika. Negalima atsitiktinai pasigaminti savo pačių duonos. Malonumas atrasti, kaip šis pagrindinis maistas bus paruoštas lengvai ir greitai, pradedant nuo savo krosnies, yra tiesiog neapsakomas. Naudodami šį receptą galime sukurti natūralios, kempinės ir skanios duonos be poreikio įtraukti mieles, naudosime gerą natūralią motinos tešlą. Šis ingredientas yra vienas iš geros duonos raktų, bet taip pat ir galutinis rezultatas yra daug profesionalesnis ir natūralus. Dare sukurti savo naminę duoną, ji taps privaloma.

Sudėtis:

  • 150 g natūralaus raugo
  • 500 g duonos miltų.
  • 310 ml vandens
  • 10 g druskos

Kaip paruošti duoną su nerauginta raugu:

  1. Šiame recepte svarbiausia yra turėti gerą žaliavą ir sekti kiekius. Labai svarbu turėti virtuvės skalę, kuri leistų mums visada turėti sąrašą.
  2. Mes paruošiame miltus į dubenį. Mes galime įdėti bet kokio tipo miltus, kuriuos norime, galime pagaminti vientisą duoną, rugius, speltas ar kelių mišinį. Vaizduotė ir kūrybiškumas virtuvėje yra pasikartojantys elementai.

  3. Vandenį supilome į miltus ir gerai sumaišome. Šios dvi sudedamosios dalys bus geresnės nei minimalios valandos, kad būtų galima lengviau minkyti. Tai vienas iš naminių triukų, kurie niekada nepavyksta.
  4. Po šio laiko mes pasiruošiame minkyti duoną . Šis miltų ir vandens mišinys, mes sezoną jį su šiek tiek druskos. Tuo metu mes pristatome raugą. Mes sukaupėme keletą minučių.
  5. Taikant šią techniką, tešla paliekama 10 minučių, padengta plastikine plėvele. Kai praėjus šiam laikui mes darome raukšles, mes jį stiliausime ir grįšime, kad padarytume kamuolį, kuris dar 10 minučių pailsės.
  6. Kartą operaciją pakartosime . Kai mes puikiai dirbame su tešla, leisime jai pailsėti pusantros valandos.

  7. Tada paimkite tešlą ir padėkite jį ant anksčiau sumaišyto darbo paviršiaus . Mes formuosime savo duoną, galėsime pagaminti kai kuriuos tradicinius barus, kai kuriuos ritinius ar apvalią duoną.
  8. Mes darome šiek tiek pjaustymo tešlos ir ant kepimo skardos, padengto augaliniu popieriumi, mes neužklijuoti. Kepsime šią duoną 250ºC temperatūroje apie 45 minutes, priklausomai nuo tešlos dydžio. Mes pasiruošę skaniai ir lengvai paruošti naminę duoną.